2024.Nov.Tue

今日はフレックスを取って15時00分まで仕事をしてから筑西遊湯館で1時間ばかり汗を流してヨコストさんに向かいます

16時49分、信号待ちをしていると駐車場には車は停まっていません
勿論、お店前誰もいません

駐車場に車を停めてお店前に行き1人ベンチに腰かけ外待ちスタートです
時間まで携帯をいじりながら時間を潰します

17時09分、車が1台入って来て少しすると男性2人が接続です

17時51分、店外でお札を500円玉に両替が始まりました

未だに券売機がお札が入らない見たいです

開店直前は20人ぐらいでお子ちゃま1人の並びで駐車スペースも3台分は空いていましたね

18時00分、開店の案内が入り店内に入って右側にある券売機から表題（1120円）のボタンをピッと選択！

近くにいたトイさんに食券を預けると番号が入ったサイコロを貰います

開店直後のカウンターPP席に腰かけます

待っている間は、久しぶりジュンキさんの麺線作りを見ながら会話して待ちます

厨房には、ズッキーさん、ジュンキさん

そして、アッキーさん、トイさん、

アヤノさんは、最初だけかな

製麺室には、ダイスケさん

今日のファーストロットは8杯でした

18時17分、出来上がり番号が呼ばれて行きます

受取りに行き戻って撮影してから頂きます

昆布水をチェックすると粘土はそんなには高くはなかったですか味わいは豊かです

昆布水に浸っている麺の上に乗せてある低温調理された豚ロースの上にライムを搾り紫蘇穂と藻塩を投下して豚さんと一緒に食べるとコキッとした後に小麦香る美味しい麺としっとりした豚さんの本来の旨味と紫蘇穂の爽快感を甘みさえ感じる藻塩が全体を包み込んで美味しいです

つけ汁の醤油清湯は、豚鶏の動物系の旨味や鶏油からによるコクを感じますが、それを上回るキレッキレな醤油感が目立ちました

これはこれでメチャ旨ですよ

つけ汁の中には、スクエアカットのシャキシャキとして爽快感あるネギに香ばしく柔らかジューシーな釜焼きの豚肩ロースとバラです

端豚も入っていて香ばしさ倍増で旨味が凝縮されており美味しいは間違いないです
脂身も有りましたが今回は脂身はトロケませんが甘みあってメチャ旨です

海苔は最後の〆で麺に包み込んで口の中にパクッ！

残った昆布水は粘土低い時よりは多いです

つけ汁の器の中に入れて箸でかき回すと余り分離しないです
粘土高いと分離しますから1番分かりやすいです

最後はグビグビ飲んで終了です

18時25分、食べ終わり目の前にいるジュンキさんに挨拶をして返却置場にトレーごと戻してゴミは箸とティッシュを分別して返却置場の下にあるゴミ箱に入れます

まずは、近くにいたアッキーさんに挨拶し次にトイさんそしてズッキーさん、ジュンキさんと挨拶をして行きます

お店を後にする頃には、中待ち12人+券売機の前には3人、あれ…入って来ちゃっている

外待ち0人、駐車場の空き待ち0台でした

ごちそうさまでした