一番納得のできた10年前のラーメンが更に進化したと思える一杯だった〜！の巻

11月上旬の夜に訪問。先待ち客3名、後客3名。

カレーは終了して、「オールドラーメン くにお」へ。
店主さん自身、10年前に作っていたラーメンが1番納得できたラーメンとか。
10年前といえば、「麺一直」時代だよなぁ…

入って右手に券売機があります。
ラーメン、チャーシューメン、トッピングの構成。
トッピングにパクチーがあります。
パクチーは好きだけど、パクチーが合うの？
ラーメン並220g 1,000円とパクチー100円をポチります。

すぐに店内待ちへ昇格。
20分後にセルフのお冷を持って、片付けの終了したカウンター席へ。
実はサウナ好きな店主さん…
武内さんのウィスキングを予約したそうです。

10分ほどして着ラー。
パクチーの量が多いですね〜。
それではスープから。
油脂のコクに柔らかで適度な塩気、温厚な独特の甘みに濃い豚清湯が感じられます。
コーンのような？、甘味が印象的です。
カレーの時に用意していたスパイスも使ってるそうですが、隠し味で判別不能とか…シナモンとか？
うわ〜、このスープも美味しい〜😊
パクチーの量が多いので、パクチーの香りがしてきます。
癖になると言うか、レンゲが止まらないです。
塩っぽく感じるけど、醤油ラーメンなのでしょうか？

次に麺を。
麺は加水中程度の平打ち太縮れ麺。
麺肌へのスープの馴染みが良く、モッチモチな食感と良質な味わい。
おっ、この麺も美味しいなぁ…😋
むさぼりたくなります。
麺量は220gですが、それ以上に感じます。

具はチャーシュー、メンマ、パクチー、ネギです。
豚チャーシューは柔らかで、肉の旨味が溢れ出ます。
釜焼きより柔らかで香りもしないけど、釜焼きなのかなぁw
シナボリボリで、食感良好。
量も多めです。
パクチーは隠し味にスパイスを使ってるためか、相性がとても良いです。

あっという間に間食。
一番納得のできた10年前のラーメンが更に進化したと思える一杯でした。
やはり、期待を裏切らない😋
ご馳走様でした。

【評価】 86点
（内訳）
【1】トータルの完成度（配点50）→ 42
【2】スープの完成度（配点10） → 9
【3】麺の完成度（配点10）→ 9
【4】具材の完成度（配点10） → 9
【5】ラーメンの創造性（配点10） → 9
【6】ホスピタリティ（配点10） → 8