2024-324杯目(11月1杯目)
🍜◎味玉中華そば・MIXチャーシュー
🏠麺や みかん
🗾東京都目黒区上目黒2-18-9
🚉中目黒駅 🚶5分
💤水 Wednesday
📢営業情報告知 X
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2024/11 平日夜 初訪問

“まるえ中華そば”(豊島区)店主のご友人と”AFURI”(渋谷区)出身の方が”まるえ中華そば”にて修行されてる折に意気投合され、今年4月にご開業
見事TRY新店しょうゆ第8位ご受賞✨

(友人て…😅)
店名は果物ではなく、『(まるえの)味を貫く』

1830に到着、終始ノーゲスト

発券リスト
◎味玉中華そば・MIXチャーシュー￥1350
・瓶ビール￥700
＜合計￥2050＞

先に瓶ビールを出してきただく、
やった♪赤星🤩
一人乾杯🍻ぐび〜♪

豚や鶏の動物系の出汁をベースに、数種類の煮干し、鯖節や宗田節などの魚介系をたきあげたとされるスープ
香味油は、スープを炊いたラードに動物系と節の香りを移したものとさ
そんなスープをいただいてみると、
動物の厚みと醤油により獰猛になった魚介の旨味が攻め込んでくる❣️
攻撃的に鋭角に刺さる魚介旨し😋
自家製の麺は約1.5mm□断面のストレート細麺
ツルツルでしなやか
麺束がたっぷりスープを抱きかかえ旨味風味が口内流入♪
具材は、チャーシュー、味玉、なると、海苔、小松菜、メンマ、ねぎ
MIXチャーシューは、炭火吊るし焼きの肩ロースとバラ煮豚の2種絶、炭火の燻香と旨味のマシアージュヤバすぎ✨
味玉、メンマも秀逸