初訪問｡
夜営業のみなので、休みの日は基本的に夜飯を家で食べる私にとってはかなりハードルが高いお店｡そのチャンスはようやく訪れた。
かみさんが友人とのご飯で18:00頃出掛けたのを見送った後原チャリを飛ばす。

最寄りから割と離れているので交通の便は決して良くはない。なのに何処からともなく人が湧いてくるから不思議だ。目前の交差点まで来ると豚骨臭が辺り一帯に溢れており信号待ちの時点で更に期待が高まる⤴️⤴️

19:00店前到着｡先に表題の食券買って外待ち7人に接続｡L字カウンターは１０席で基本５名５名のロットで回しているようだ。
19:12先に食券回収があり19:20店内へ。
割と回転は早く感じロット乱さないか心配😢
セルフで水とレンゲを取り着席｡
厨房２名のオペレーション｡
19:24コールタイム｡ロット１番手、２番手のヤサイ増ししたタワー盛りを見て若干怯み、３番手の私はちょい増しの選択肢があるのも忘れて
「ニンニク少しとアブラどでん」
とコール、到着したのがこれ。
うーん、やはりヤサイはちょっと淋しいですね😅
どでんにしたアブラは無料なのに別皿でもくれるのが嬉しい。
豚とニンニクを丼底に沈めたら先ずはスープから｡

さらりとしたスープながら豚感しっかりと感じる微乳化で、カエシは丸みのあるバランス型。旨味も効いていてついつい飲んでしまう味わい。

どでんにしたアブラはコロコロとした味付きの背脂で、シャキ感残るキャベ率高めのモヤシと共に頬張る。追加した味ネギも絡めてザクジョリシャキの三重奏。やはりヤサイちょい増しにしとけば良かった。みるみる減っていきすぐに無くなりそう😱

豚は厚みのある大判の腕肉｡味染み丁度良く赤身と脂身で食感の違いを楽しめる。生玉子を絡めてすき焼きも敢行｡味ネギと合わせてもいいですね🎵上物がほとんど無くなりいよいよ麺へ。

連続的なウェーブがかった平打ち太麺はゴワワシの食感。デフォは硬めの茹で加減なのかな｡ヤサイ増してる人達はまだヤサイと格闘中で麺に辿り着いていない｡もしやそれを想定して硬めなのか？早々に麺へ辿り着いてしまったのでゴワワシが際立つ｡次回はヤサイちょい増しか麺柔めでお願いしてみよう。

生玉子は別皿アブラと交互に使い啜りが加速｡前ロット５人が遅いのか全員捲って完食｡
ロット乱しを気にするまでもなかった😅

これでどでん４店舗制覇。２周目はどでんで人気あるまぜそばでも挑戦してみますかね🎵

今日もごちそうさまでした。