麺屋 四季@ 江東区門前仲町1-16-5
どうも、さぴおです
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🍥ポイント
✅甘旨ジョッパなタレ主体でインパクト抜群
✅ベジポタの優しい余韻にブレンダーによる泡系鶏白湯つけ麺
✅店主さんは西武 松原選手の兄
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[点数]
85点 ☆4.0
[アクセス]
『門前仲町駅』（351m）
[休日]
水
[注文メニュー]
つけめん
[並び・システム]
並び3人・チケット制
[食材]
動物出汁、魚介出汁、香味野菜出汁、チャーシュー、穂先メンマ、三つ葉、レモン、中華麺
[味]
鶏白湯

本日紹介するのは『麺屋四季』さん
心の味製麺 平井店出身の店主さんが、
縁道の跡地にオープンしたつけ麺店

西武ライオンズファン的に見逃せないのは
トレードでジャイアンツからやってきた松原選手の弟さんが
店主を務めているということ

第25回TRYラーメン大賞でも新店部門に受賞をして世間からの評判は上々

ここまで訪問が遅れたのは、鶏白湯がメインだからですね…
結果論からいえば、その偏見は大きな間違いでした
千歳船橋の『らーめんmaikagura』や高崎の『たまき』には思えば高得点を付けている僕
泡系鶏白湯が実は好きなのかもしれません
主観では未だに抵抗感が正直ありますが、
RDBの点数が客観的事実を物語っています。

土曜日昼下がりの訪問
外待ち3人に接続です

回転はそこそこに
店内に入れば提供はすぐでした

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🟦感想
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つけダレからいただくと醤油ダレがきっちりと味わいの輪郭を作っています
鶏白湯の滑らかな円やかさが迎合！
誤解を恐れずに申せば、照り焼きというか、そんな甘ショッパさを感じますよ
ブレンダーによって泡立てているので、口当たりはどこかエアリーさを担保して口あたりヨシ！
こういう食感に味付け、やっぱり女性は好きなんだろうなぁ

鶏をブレンダーを使うことで、強制的な乳化を加速させてこってり感アップ
そしてクドくなりすぎないように野菜出汁を加えて、後口はあくまであっさり
初動でパンチありながら、中口までは濃厚で、アフターは軽くフっと消える…
偏見だけれど女性が好む組み立ててでしょう。…偏見かな？
隠し味として豚足を加えているそう。コラーゲンな旨味補強を狙ってのことでしょうか

麺は恐らく心の味食品でしょう。
この麺を卸せたらもう勝ちは確約されているでしょうか
きっちり麺線整えられいるのは、
以前、この地で営業していた『縁道』と同様

ハリ、喉ごしが瑞々しくフレッシュな小麦の風合い
噛み締めれば上質な小麦の旨さが広がり、実に…うまい！
つけダレとの相性も抜群で一気にテンション高まります￥

トッピングはチャーシュー、穂先メンマ、三つ葉、レモン
別皿に玉ねぎ、フライドオニオン
この薬味別皿は道系の薫陶を受けていますよね

美味しく完食です

正直、鶏白湯というとかなりテンションが下がる僕
しかし、ここの鶏白湯つけ麺はしっかり美味しくテンションアゲアゲで完食できました。

オススメです。

ごちそうさまでした

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