780円+半カレーセット300円。2024.11.10(日)、13:00頃。若干体調が思わしくなく遠出断念。自宅から徒歩で。先客4人、後客3人。卓上には酢、GABAN胡椒、S&B一味。刻みニンニク無料提供あり。BGMはテクノ寄りの洋楽。
ネット情報によると、前店「虎のみそ」の実弟が始めた「煮干鰮らーめん 圓」オマージュの煮干しラーメン店らしい。
5分程で半カレー、ラーメンともに配膳。
https://currydb.supleks.jp/review/1768891.html

「あっさり・中太麺150g」

清湯煮干醤油ラーメン。
油層あり。少し熱めくらい。
序盤、煮干し風味が若干前に出てふんわりと漂う。
オイリーさあり。鶏ガラ豚骨だろうか、段々と動物の方が強く感じるように。
塩気は適度。醤油の酸味風味は弱め。
中盤の煮干し風味はかなり弱く、動物メインに。
麺と具を完食後、残ったスープはしっかり煮干し風味が復活。
魚粉が沈んでいたのだろうか。

菅野製麺所特製麺。茹で時間1:50。
断面長方形、平打ち気味の中太ウェーブ麺。
硬さ普通。加水高め。小麦風味普通。
カットは少し短く啜り切り。啜り心地は良い。
スープ絡みも良いが、煮干し風味はほとんどついてこず。
茹で前150gなので普通に量あり。

チャーシューでなく、やや厚みのある豚生姜焼きが3枚。
しっとりちょいミシ。ふんわり生姜風味に豚肉味もしっかり。
塩気は適度。味醂か砂糖か微かに甘みがあるのがちょっと好みから外れる。
材木メンマは柔らかさあり、繊維食感。
白ネギスライス多めに青ネギ小口。

刻みニンニクは鉄板。レンゲ内から麺に落として。
追加ニンニク可能と案内があったので、中盤からガッツリいっても良かったかも。