味噌つけ麺、醬油つけ麺をオーダー。
今回の採点はあくまでも「つけ麺」について。ラーメン自体は、皆がいうほどヒドイと思わないし、十分美味しいと思っています。
店頭に魅力的なＰＯＰがあるので、それを見て入店。2名で訪問のため、醬油と味噌をそれぞれオーダー。
味噌つけ麺は、テイストが甘め。まるで「やすべえ」のようだ。「やすべえ」ほど酷くはないが、この手の味付けが最近の流行なんだと思い知らされた。スープの旨味や、素材から出る甘味を生かしているのではなくて、これは完全に砂糖の甘さ。一体どれだけの量を入れたらこの甘さになるんだろうか。日本人の旨味感覚が弱くなっているとどこかに書いてあったようにおもうが、旨味を感じる力が弱くなっているから、甘味に頼り、旨味成分とダブらせて、客に錯覚でもおこさせる狙いでもあるんだろうか。
醬油つけ麺については、味噌よりマシだが山頭火でつけ麺は二度と注文はしないだろうね。ブラックペッパーもあまり効いていない。麺も太めでまっすぐなタイプだが、なんだろう、麺の旨味も甘味も少なく、あまり美味しい麺ではなかった。つけ麺は、麺を食べる料理なのにこれもまた残念。
ラーメンのクオリティからすると、ちょっと残念だ。あえて厳しくしています。