Item: 豚麺 気
Rating: 35
Author: Dr.KOTO

35点

Dr.KOTO

拳骨を軸に、高圧で炊いた長浜ラーメンっぽいスープ。質感にテンションが上がるも束の間、割と序盤から臭み取りのニンニクが勇躍し味の主役に名乗りを挙げる。明らかに素材不足、強めの旨味調味料ですらカバーできていない。
麺は極細、茹で加減普通指定だと粘り腰がほど良く残り、品質の良さが伺える。但しスープが貧弱すぎるため、キクラゲとネギは常に一心同体が条件だ。
味玉は何故か白身もねっとり不思議仕様。黄身の味はなく漬け液の濃い味が席巻の状況から鑑みて、何日前に作ったか不安を覚える。冷蔵庫臭く超硬いチャーシューも、他店で見掛けぬ状態、食品の管理をどう捉えているか疑問だ。
脆弱でシャイな豚骨、玉子の仕込み、チャーシューの管理等、恐らくコストカット優先の施策と思われるが、今時信じ難い低品質。具で10点減点とした。

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2024年11月22日 07:21投稿 | コメント (24) | このお店へのレビュー： 1件

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どもです。
知らない店でしたが知らぬままで
良さそうですね。

ラーするガッチャマン(通院中) | 2024年11月22日 09:46

おはようございます。

嗚呼、これが例の……汁💦

ザクシールド | 2024年11月22日 09:56

こんにちは。

衛生上も問題ありそうですね。
スープ貧弱も致命的です。

glucose | 2024年11月22日 10:06

おはようございます。

玉子とチャーシューありがちｗ

特にチャーシューは切り置き常温保存だと臭くなるよね～冷蔵庫でも切り置きは１晩寝かせたらアウト

Stag Beetle | 2024年11月22日 11:31

こんにちは。
体調は大丈夫ですか!?
客が入っていないお店の食材管理は凄く気になります。
メニューが多いお店も💧

ケーン | 2024年11月22日 11:50

きっと想像よりもかなりの品質の低さなんでしょうね…店名は大変にそそりますが… 笑

バフ | 2024年11月22日 12:29

こんにちは。

こちらでしたか・・・
見た目はいいんですけどね・・・

スープも具もダメだともうどうしようもないですねｗ

pvs aka duff | 2024年11月22日 12:29

見た目は良さげなんですがね(･_･;
しかしチャーシューの管理がそれなら他も同じ
硬いチャーシューは放置プレイだったんですかね〜冷蔵庫で
特に味玉は常温放置かもしくは茹で時間が短いとか
どちらにしても怖い💦

右京 | 2024年11月22日 12:34

こんにちは！
こういうのがあると、行きたくなくなりますよね。

雨垂伊砂 | 2024年11月22日 13:25

こんにちは。35点とは。この点数をつけるのは、つける側も勇気がいると、私自身が感じていることです。それほどひどかったのでしょうね。

ネギ | 2024年11月22日 14:00

こんにちは。
おっと！とんでもない点数が出ましたね！でもこういう採点すごく貴重だと思います＾＾

poti | 2024年11月22日 15:27

写真をパッと見、こりゃ美味そうと思ったのですが⋯。
｢冷蔵庫クサイ｣ってのが、保存状態すら疑わせますね。
店主さんには、ぜひ自分で食ってみて欲しいものです。

あたと_13号 | 2024年11月22日 16:58

ビジュは悪くないんですけどね、、、だからこそ辛口、というか、うん、これは・・・
このレポのおかげで救われた人がきっと沢山います泣

スージーのなのなQ | 2024年11月22日 18:10

Dr.KOTOさん、こんばんは。
ムムッ
スゴイ点数ですね。
1度30点を付けて、運営に消されたことがありますが、付けるほうも、よっぽどですからね。
過去ラーメンから出て来たワースト3は金ダワシ、コオロギ、古い麺です。(いずれも人気店です)
因みに金ダワシの切れ端は飲んじゃって大変でした。
飲食ですから、たまたまでもいけませんね。

グロ | 2024年11月22日 19:23

見た目とは裏腹に随所に垣間見えるオペレーションの落とし穴。写真で吸い寄せられて期待が外れたショックも評価の対象でしょう。店舗レビューの隅に追いやられますが忘れてはならない備忘録だと思います。

硬め濃いめ | 2024年11月22日 19:27

味玉は、白身のタンパク質が溶けてました。自分で味玉仕込んだ時、何日くらいもつのか試した事がありまして、腐る寸前の状態がまさにコレでした。お暇があれば、写真をよーく見て下さい。玉子の部分。ゆで玉子作って、普通こんな質感になりますか？あと何個在庫あったのか知らんですが、売り切るまでこのロットを出し続ける気なんでしょうね。本文中には書きませんでしたが、売っちゃダメですコレ。黄身が豆腐餻（※沖縄の伝統的な発酵食品）みたいな食感になってて醤油の味しかしない味玉を食べたの、多分生まれて初めてです。
チャーシューは前日切った残りを、多分バットか何かに載せてラップして冷蔵庫に入れたものと思われます。ひと晩経てば、まあこうなりますね。これも良心があれば、普通捨てます。百歩譲って、一枚ずつラップに包み、念入りに密封して保存です。素人でもそうします。
そんなマインドで経営してますので、スープがショボいのも至極当然。後客2名来ましたけど、彼らはどんな印象を持ったのか知りたいところです。激烈にヒマなのに、両替を悠然と拒否して見込み客を追い返すスタイルも、今どきワイルド杉だなと感じましたね。

ごく短時間の滞在でここまで悪い部分を露呈させるお店なのに、2年近く営業出来ている。この事実だけは、心から凄いなと感じました。