神保町界隈を歩いていたら偶然見つけたお店。
お店の名前がユニークですね。

お店の名前が示唆するように、鰹が主役のようです。
看板メニューのこちらは、枕崎といえば鰹節・・・ということで
鰹節がいろいろ使われています。

タレは鰹出汁をベースに鶏白湯やネギ油を加えているようで、
これに昆布・椎茸・アサリの旨みを加えたかえしと合わせて・・・と
トッピングだけでなくこちらも鰹がしっかり登場。

トッピングは鰹血合粉、白ネギ、水菜、生利節の角切り、花かつお、
肉味噌、玉ネギ（アーリーレッド）、卵黄。
いずれも混ぜるのに適した仕様でいいですね。
チャーシューではなく生利節というのも特徴的でいいですね。

麺は中太で柔らかめかな。混ぜても具材に負けず負かさずのちょうどいい感じ。
混ぜたら水菜やネギは存在感弱い感じですが、
タレも含めてこれだけ鰹節が使用されていても、しつこくなくバランスいいですね。
卵黄の存在ゆえのマイルドさ・・・・かも。

鰹節をしっかり味わえてしかもマイルド・・・というありがたい一品でした。