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「枕崎まぜそば 1000円」@鰹が昇るまでの写真昨年オープン以来BMしていたけれど、なかなかチャンスが無く、やっと食べに来ることができました。
入店し、券売機で食券を購入してカウンターに着席、ランチタイムは小ライスが無料だが、今回は無しで。

男性2人のオペレーションはバッチリ、気持ちの良い接客でいい感じです。

着丼、スパイス・豆板醤・甜麺醤の効いた肉味噌、鰹の血合い粉、水菜、サイコロ状の生利節、白ネギ、アーリーレッド、花鰹、卵黄がトッピング。
麺は平打ちパスタ風ストレート、モチモチでとても美味しい。
鰹出汁と鶏白湯、ネギ油の3つを合わせたタレ、洋風的な味わいで新鮮味もあり美味しい。
このタレならばライスは確かに必需だろうな、新鮮な味わいで美味しいまぜそばでした。

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