Item: 中華そば まるき
Rating: 84
Author: としくん

84点

[訪問時期] 2024年11月中旬（平日）昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 中華そば（小）＋ワンタン＋ゆず
[価格] 900円＋200円＋０円
[出汁] 豚骨＋煮干/混濁
[味] 醤油
[麺] 中細微縮れ麺（145g）
[具] チャーシュー、メンマ、ワンタン、青菜、ネギ、ゆず
[卓上] ホワイトペッパー、一味、ラー油、酢

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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12876125006.html

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中華そば＆チャーハンの禁断症状で、我慢できず訪問。
3分前で5番手、そのまま開店したが10分後には外待ち。
今日は久々にワンタントピで食べてみよう。
あれ？チャーハンに✖️印が付いてるよ💦
貼り紙発見。
「第三金曜日の昼営業、及び店主不在時はチャーハンの提供ができませんので了承願います。しばらくの間店売りのチャーハンが間にあわない為、テイクアウトは休止させて頂きます。」
何てこった！
今日は正に第三金曜日で大将も不在だよ💦
ふうむ、二代目もチャーハン伝授されているはずだけど、大将不在だとオペが回らないんだろうね。
仕方なく中華そば食券に現金200円を添え、「ワンタンを。柚子もお願いします」。
大将の元気な声も、チャーハン作りの音もない静かな店内はちょっと寂しい。
着席から10分ほどでシルバートレイに載って着丼。

[チャーハンに関する案内]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12876125006-15513502466.html

■ 中華そば（小）＋ワンタン
スープはライトな豚骨を背景に、煮干しがジュワッと押し寄せる。
ここ最近動物感が強まって濃コクタイプに振れていたが、気のせいか少し昔帰りしたかな？
いわゆる永福町系に近づき、これはこれでニボ感が一際鮮明で超美味しい。

麺は草村製の中細微縮れ。
優し気なコシまじりのクニュモチ食感は、このスープとは鉄板の組み合わせ。

正に雲のように載せられたワンタン8個。
肉餡は少量で、薄皮がチュルンと喉に滑り落ちるのを楽しむ。
餡の旨さを味わうタイプも良いが、雲を呑むような感覚に浸るのも悪くない。
肩ロースの煮豚チャーシュー、コリコリメンマ。
煮干し、ネギ、ゆずのビターなアンサンブルにうっとりしながら完飲。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12876125006-15513502527.html
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12876125006-15513502535.html
[ワンタン]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12876125006-15513502546.html

■ 感想など
久々のまるき、もちろん美味しいかったですが、チャーハン無しは残念過ぎました。
イマイチ盛り上がりには欠けるフィニッシュ。
スープも再確認したいし、近々もう一回かな。
大将が居ることを現認してから💦

ところで今更ながらですが、「まるき」のすぐ先にある「パルファン」、皆さん見覚えないですか？
流行語大賞にもノミネートされているドラマ「ふてほど」で、毎回登場していた喫茶＆バー「すきゃんだる」のロケ店です🤣
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12876125006-15513506217.html

いいね (20)

2024年11月24日 08:35投稿（2024年11月24日更新） | コメント (20) | このお店へのレビュー： 38件

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どうもです！

今はそういう体制になっているのですね～
大将がふるまうものがいいのはもちろんですが、早く跡を継ぐ者が成長することを祈るばかりです！

じゃい(停滞中) | 2024年11月24日 08:40

どもです。
チャーハンは残念でしたね。
毎週金曜日と言うことは通院してるかも
知れませんね。
2代目にまだ鍋を振らせないのはオペの
せいかもしれませんが、プロの目からの
判断なのでしょう。

ラーするガッチャマン(通院中) | 2024年11月24日 08:52

こんにちは
引っかかっちゃいましたか🤭
こないだ超近くまで来たけど通行手形持ってなく。。。
チャーハン無いのは寂しい限り
大将不在時にとはついてませんでしたね💦

キング | 2024年11月24日 09:22

おはようございます。
バッドタイミングでしたね…。
禁断症状も改善されなかったでしょうから改めて再訪でしょうか。
まだ2代目だけじゃチャーハンは提供させないんですね。
拘りを感じられます。

ノブ（卒業） | 2024年11月24日 09:27

あれ？炒飯は？と思ったらそういうことでしたか。
近いうちにリベンジしないとですね。
それにしてもあのロケ地の近所だったとは🤣

NORTH | 2024年11月24日 10:22

地元だけにかなりの訪問回数ですね（笑）
こちらはチャーハンと共にハズレがないお店ですね
しかし店主さん居ないとチャーハン作らないのは徹底してますね
自分は松戸方面に用事がないので中々再訪には至らず^^;
ちなみにふてほどと言うドラマ全然知りません🤣

右京 | 2024年11月24日 12:31

こんにちは。
あらら～。チャーハンは残念でしたね(>_<)こちら行ってチャーハン×だったら私は帰っちゃうかもです。と思うくらい必須です＾＾

poti | 2024年11月24日 13:55

あれ？チャーハンは？と思ったら、提供してなかったんですね
こちらの高評価チャーハンは永遠の課題店なんですが、行くなら気を付けないと

RAMENOID | 2024年11月24日 15:28

先日、新小岩で昼飯のタイミング。まるき出身の一颯でも…と思ったら臨時休業、チャーハンどころかラーメンにもあり付けなかった、おいらをお呼びですね？ｗ
どうやってリカバーしたかと言うとですね、全然方向性が違いますが、弁慶に行って参りました！新小岩弁慶は初訪問。これで弁慶全店制覇は継続中です（4店舗しかないですがｗ）！ｗ