kamepi-
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コメント
こんにちは
煮干しの名店ですね
煮干しと牡蠣の組み合わせ
煮干しそばと思う程の煮干感ですね
キング | 2024年11月21日 10:09こんにちわ〜！
「丿貫」サンと言ったら酒という印象なのですがビールの提供が無かったのは残念でしたw
まだ、間借り営業している時、肉刺しでポン酒が飲めるからと散々誘って貰ったのに当時、土日祝は高速バス乗務で忙しくて行けなかったのが今でも悔やまれてますw
バスの運転手 | 2024年11月21日 11:11初日だけにバタバタしていて、ちょっと残念でしたね。利休で食べた牡蠣そばとは全く別物な感じですね。落ち着いた頃に行ってみたいと思います
NORTH | 2024年11月21日 11:12おっ！流石のフットワーク
弊社ビルから至近なのでそのうちランチで追随しますよっ
YMK | 2024年11月21日 11:14この前、AFURIさんの新店と、こちらと悩んで、あっちになりました
アルコールがない感じだったんですよね
ビール置くようになったら
RAMENOID | 2024年11月21日 12:41こんにちは^^
初日はバタバタしてましたね。
新しい人が多かった印象です。
慣れてメニューが増えたら再訪するつもりです(^_-)-☆
mocopapa(S852) | 2024年11月21日 12:59どもです！
増殖していて限りなく萎えますね…
もうこの系譜は追いかけなくていいかな
さぴお | 2024年11月21日 17:11こんばんは！
大手町に丿貫が、居を構えたんですねェ～
本店は激混みでハードル高過ぎるんで、プライオリティーを上げてみようかなァ？？
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2024年11月21日 17:56こんにちは。
アルコールはまだ提供してないんですね。丿貫の味ならやはり飲めるようになってから行きたいです。
poti | 2024年11月21日 18:15こんにちは
へちかんさんらしい一杯ですね。
ビジュアルでも、わかる感じですね。
色々出店されていますが、全体通してご無沙汰です。
ももも | 2024年11月21日 20:36こんにちは。
ノ貫さんなので牡蠣はしっかり前面に出ていると期待してしまいます。
これから調整されるのでしょう。
glucose | 2024年11月21日 22:29こんばんは😃
メニューが増えたらと思ってますが
慣れるまではかなりかかりそうですね。
てか、結局店長さんのセンスなんですよね。
としくん | 2024年11月21日 22:59新店レポ、乙です。
本郷3丁目は牡蠣100なのに対し、
此方は煮干とのブレンドなのですね。
おゆ | 2024年11月22日 07:46初日から大行列？と思ってましたが、左程でもなかったようですね。
事務所から徒歩圏内やけん、行く機会はわりと簡単に捻出できそうです。
しかし、丿貫って結構な勢いで店舗数が増えてる気がしますが、箱の増殖と人の教育は並行して実現出来ているのか、そこが気になるところです。箱があれば客は来ますが、満足を提供するのは人があって初めて達成出来ますので…。
Dr.KOTO | 2024年11月24日 11:17
11/15オープンの此方をオープン初日遅めのランチに訪問。シャッターした麺友さんから空いてると聞き訪ねてみた。
場所は東京駅八重洲北口から直ぐの東京常盤橋タワーの地下１階。
通路と客席の間に仕切りがないオープンな店舗で客席はコの字カウンター14席と奥に6人掛テーブル2卓。手前側に8人掛けテーブルもあるが祝花が飾られていて、この日は使っていなかった。
店員は6人ほどでまだ慣れていない様子でバタバタしている。
13時半ごろで客入りは７割ほど。食べ終わった客が次々と帰るとガラガラになった。
メニューは煮干蕎麦、牡蠣蕎麦、黒酢のあえ玉、明太子のあえ玉の４種類だけ。今後徐々に増やしていくのだろう。ビールが飲みたいと思っていたが無くて残念。濃厚煮干しはあまり好みでは無いので牡蠣蕎麦を口頭で注文した。代金は後払い。
8分ほどで丼が登場。
スープはビターな煮干しが強めに前に出て牡蠣は後方から仄かに感じる程度。塩気は高めでショッパイ。オペがバタバタしていたので、ひょっとすると煮干蕎麦なのではと思ったほど。温度が下がってくると牡蠣がジワジワと湧き上がってきた。もっと牡蠣が前面にガツンと来るスープを期待していたので少々残念だ。
麺は三河屋製麺製の低加水細麺ストレート。茹で加減固めでパツンとして少々ゴワリ。
具はチャーシュー、刻み玉ねぎ、青ネギ。チャーシューは豚低温調理の薄切り3～4枚。
麺と具をサクット完食。スープはショッパイので少し飲んで終了。ご馳走さまでした。