Item: 中華そば きくたに
Rating: 75
Author: まなけん

75点

＜バリバリの節系。柔らかい麺は好みがわかれる。店の雰囲気にもちょっと違和感が＞

今日は関西出張から飛行機で帰京です。羽田空港からの帰路でラーメンが食べたくなり、蒲田でBM店のこちらに立ち寄りです。ビールも飲みたかったんですが、780円の値段にちょっと腰が引けてスルーです。タッチパネル・現金不可の券売機で、表題のみポチしてカウンターに着きます。7:30ぐらいの到着でしたが、広い店内に先客1、後客2とちょっと寂しいですね。この店は「there is ramen」を立ち上げた方が始めた店のようで、期待は膨らみます。店内は昭和の食堂のような雰囲気です。オペは丁寧で、しっかり丼を温め、麺量やスープ量もきっちり計っていますね。丼がいくつも並んだ秤にのっているのが印象的でした。

10分ぐらいで着丼です。ではスープからいきましょう。おおっ、節がバンバン来ますね。最後にスープを網で沪していたせいもあり、濃厚、粘度高めですが、なめらかなスープです。オーソドックスでパンチのある旨いスープです。
麺は好みが分かれますね。うどんを思わせるような中太麺はかなり柔らかめの茹で上がりで、周りが溶けかかっています。計算づくなんでしょうが、ちょっとこのスープには違和感がありました。僕はもう少し硬めで腰のあるタイプのほうが、このスープには合っているような気がしました。
具はクラシカルなチャーシュー二枚と、濃い味付けの大ぶりなメンマ、それに刻み葱です。スープが濃厚なのでたっぷりなネギは嬉しいですね。
卓調に胡椒はなく、一味のみですが、こいつがよく合います。完飲完食Finishです。

スープは旨いですが、麺が僕には合いませんでした。あと、店の雰囲気もラーメンもクラシカルなのに、オペは整然としていて合理的です。良いことなのですが、なんか雰囲気的にちぐはぐさを感じてしまいました。

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2024年11月16日 08:06投稿 | コメント (34) | このお店へのレビュー： 1件

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まなけんさん、こんにちは〜
麺が日陰さん等みたいな超多加水のヤツですかね？なかなか面白そうなお店でBMしてますが、ちょっと不安になってきましたねぇ〜

ゴブリン | 2024年11月16日 08:26

おはようございます。

私も一度食べに行きましたが、麺が柔らかかったでしたっけ？ちょっと忘れてしまいました（笑
スープは鮮明に覚えてます。節系が強くて醤油感も強いですね。
どんな麺だったかまた食べに行ってみようかな？

hiroto | 2024年11月16日 08:55

まなけんさん、おはようございます。
麺はブレですかね!?
蒲田なのでそのうち行く予定ですがこの茹で加減は私も苦手です。
硬め指定出来るなら硬めでお願いしてみます。

ケーン | 2024年11月16日 08:55

まなけんさん　おはようございます。
マニアル化されブレも少なそうでしたが…ブレなのか？
麺が好みじゃなかったようですね⤵⤵
私が食べた時は
多加水なしなやかさでコシもありました。
モチっとした食感もありでチョッと独特でしたが好みで美味しかった記憶です。
あれから行けてないので
そろそろ運試しがてらお邪魔してみたいです！
(゜∇^d)!!