半焼きめしセット1000円(単品喜多方950円/七割単品なし)。2024.11.16(土)、12:20頃。1組2人待ちもカウンタは2席空きあり。卓上には黒胡椒ミル。ハイボールが200円と安く迷うがやめておいた。
5分程で店内へ。10分弱で半焼きめし配膳、2,3分でラーメンも配膳。
https://chahandb.supleks.jp/review/1770326.html

「動物系・魚介系のダブル仕込みでキレのある淡麗スープ」
「もち姫を軸に春よ恋、きたほなみ、ゆめちからブレンド」

豚骨鶏ガラ醤油スープ。
層にならないくらいの油。少し熱いくらい温度。
動物系がメイン。厚みあり。醤油の酸味少し、風味少し。
魚介風味は出汁風味がじんわりとで前には出ていない。
塩気は適度。厚みはあるがシャープさはない優しいスープ。

平ため太めの手もみウェーブ麺。
多加水。表面には柔らかさがあり、コシが微かにある。
噛めば噛むほど小麦風味でいい感じ。スープの余韻が残るので補給は不要。
カットは適度。啜り心地、スープ絡みともに良い。
麺量は通常140g→七割100g。2軒目にちょうどいい。

少し厚みのあるチャーシュー2枚。
少し甘みのある醤油系の味付けしっかり、豚味もあり。
太さが疎らのメンマは柔らかめでちょいコリ。
トップのおかひじきはシャキシャキで風味も地味に良い。
赤玉葱の微塵切りはスープによく合う。

サラッと完食完飲。
一時、店内に客が3人だけになったが、12:45頃ほぼ満席に。
発注表が見えるところに。おかひじき・紫玉葱・むきにんにく・長葱・生姜。鶏ガラ・豚骨ガラ・豚バラ・豚脂・鶏胸肉・豚粗挽き肉・親鶏脂。