この日は、先輩Ｋ氏とともに大手企業の会社訪問日。
　前後に予定が入っていない時は、家をちょいと早めに出て、行きたい店へと向かう
　今回チョイスしたのは、前訪から２年経ったここ「珍来」。
　ここの味噌ラーメン、大好きなんです。
　そして、餃子、チャーシュー、焼きそばも、凄く美味しいんです(^^♪
　いや、メヌーすべて美味しいんです。
　そんなわけで、久しぶりに、懐かしの味、味噌ラーメンの王道的作り方と味わいを確かめに途中下車の旅をしたのでした。
　因みにここ、「㈱珍來総本店系　珍栄会グループ店」です。

　麺は、かつては手打ちを掲げていたけど、どう見ても手打ちには見えなかったこの麺。
　さすがに「手打ち」は下ろしましたね。
　うん、いつ食べても美味しい中太強縮れの麺です。
　やや加水率は高いですねぇ。
　モチモチ感とともに、弾力のある噛み応えが好きです。。

　スープは、正統派の味噌ラーメンスープです。
　挽肉やもやしなどの野菜を炒めたところへ味噌とスープを加えて一煮立ちさせたものです。
　ちょっとスパイシー感を出しつつ、肉・野菜の旨みと、炒め油、香辛料がしっかりと馴染んで、味噌と渾然一体となっています。
　そして、ねぎに塗された唐辛子が合わさって、程よいを通り越した大辛な辛味噌ラーメンとなってます。

　具は、もやし、にら、挽肉、そして大量のネギです。
　ネギは太いネギ約1本分入っています。やや太めの千切りのため、スープに負けない歯応えが最後まであります。
　辛さも程よい感じです。
　市中のラメーン屋の「〇〇ねぎラーメン」のねぎに比し、切り方や味付けはかなり独創的です。
　どう計画的に食べても、麺が美味しいので、ねぎともやしが残っちゃいます。

　味噌ラーメン食べたいなぁ、と感じたら、思い浮かぶのがここってくらいお気に入りの味噌ラーメンです。
　忙しさと遠隔地のため、なかなか行けないんですが…。
　新進気鋭のラーメン屋のニュー味噌ラーメンもいいけど、こんな昔から地域に密着して親しまれている「昭和の味噌ラーメン」もいいですよ～。
　これ、自信を持ってお勧めできます。
　さぁ、スタミナが付いたし、周囲にニンニク臭をまき散らして仕事すっぺ！