続，町中華「珍來」研究（(株)珍來総本店系珍栄会グループ20）

腹ごなしを兼ねて川口駅から西川口駅まで歩く。
狙うは，これまた珍栄会所属店であるこちら。
西川口駅には，東口，西口，それぞれに珍來さんがある。
これらの店主は何と親子。
親から子へ，店が受け継がれ，二代目と言う珍來さんはけっこうあるが，こんなパターンは珍しい。
まずは親父さんの店である東口から。

店は駅からちょっと歩いたところにある通り沿い。
程よく年季が入っている。
入店すると，明るく元気のいい女性の声がお出迎え。
厨房はそれなりのお歳の親父さんと助手２名。
フロアは20代かな？と見える若い女性。
総本店系の店の店員は大抵おばちゃんなので，何だか新鮮だね。
後から店に入ってきた女性はさらにお若く，大学生のアルバイトかな.
自分の娘よりも年下かもしれない女性たちに今さら食指が伸びるわけではないが，やはり若い子の明るい声は，店がパッと華やかになっていいよね。

メニュー表を眺めると，基本の「らーめん」が530円，「塩らーめん」が560円と，珍來さんではまあ標準クラスだが，税込みなのは好印象。
「お得なセット」として，チャーハン，中華丼，麻婆丼のいずれかと半らーめんが900円というセットがある。
半らーめんを半みそらーめんにすると，1000円。
これはいい。
かなり惹かれたが，前店でチャーハンや餃子をいただいているので，何とか気持ちを抑え，単品コーナーを改めて見る。
すると，他店ではあまり見かけなかった標記メニューを発見。
お姉さんを呼んですかさず注文した。
ここのタンメンは660円と，他の珍來さんと比べてもかなり安い。
このメニューは＋100円の760円だが，それでも珍來さんのタンメンの平均的な価格。
注文から６分ほどで提供されたのは，大きな器に盛られた，黄色く染まったタンメン。

麺は，おなじみの八潮の製麺所製中太微ウェーブ。
何度も書いているので，この麺の魅力はあえて語らない。
タンメンの塩スープにカレー粉を入れただけのようなスープなのでなめていたが，これが意外に辛い。
ベースのスープはシンプルでかなりあっさりした感じ。
炒めた肉野菜にも油はあまり使ってないのかな。
全体的にかなりあっさりしたタンメンだ。
それだけに，カレーの香りと辛さが，かなりフックになっている。
具は，炒めた豚肉，キャベツ，もやし，玉ねぎ，にんじん，ニラ。
けっこう種類が多いし，量も十分。
キャベツは細めに切られているのもちょっとした特徴。
麺量は180ｇほどかな。
カレー風味の塩スープは，かなりツボだったが，飲み干したらここでアウトになりそうだったので３分の１ほど残してフィニッシュ。

他店ではあまり見かけない，カレー風味の珍來タンメン。
タンメンももやしソバも麻婆豆腐ラーメンも600円台，五目ソバも広東メンも担々麺も700円台と，全体的にリーズナブル。
お得なセットもあるし，３個餃子260円もある。
かなり使い勝手がいい店舗ではないだろうか。
長年繁盛し，息子さんを店主にした西口店が出せたのも納得。
これからも繁盛していくことだろう。


【研究成果のまとめ】
ＨＰの並び順で言えば，こちらは埼玉県の珍栄会店，全13店のうち８番め。
中堅どころのはずだが，それでも30年前後の歴史があるのではないだろうか。
やっぱり埼玉のこの辺りは，総本店系が充実してる。
珍来総本店系は，ドミナント戦略だからね。
Wikipediaさんによると，「ドミナント戦略は当該地域で市場占有率を高める目的で複数の店舗を高密度で展開する手法である。」とある。
その目的には，
・出店した地域での知名度を上げるとともに利用客からの信頼を高める。
・知名度を上げることで早期の黒字化を図る。
・流通効率を上げるとともに運営コストを下げる。
・地域特性を把握しやすくなり商品戦略、価格戦略、販促戦略などが立てやすくなる。
・本部は地域内の複数の店舗を効率的に管理できる。
等が挙げられている。
この京浜東北線沿線には，珍栄会店だけでも，川口店，西川口東口店，西川口西口店，蕨東口店があるが，現在は，赤羽駅，南浦和にも出店機会をうかがっている。
一番充実している路線は，東京メトロ日比谷線～東武伊勢崎線沿線だが，HPの店舗開発室ページによると，今最も出店を希望している駅は，西新井駅，新越谷駅とのこと。
これらの出店が叶えば，北千住駅から北越谷駅まで，ほとんどの駅に珍來さんが並ぶようだ。
ドラ珍のレポで商魂たくましいと書いたが，総本店系もまた別の方法だが負けてない。
㈱珍來総本店社長 清水秀逸氏，㈱珍來社長 清水延年氏，三代目清水兄弟の戦略の違いがまた面白い。

さて，まとめ。

〇(株)珍來総本店直営店４／４
〇(株)珍來総本店系珍栄会グループ…20／31（今回のレポ）
〇ドラゴン珍來=(株)珍來…６／９
〇茨城珍来=(有)珍來…９／９
〇珍来板橋グループ=（株）中華料理珍来…４／７
〇東金珍來グループ…７／７
〇馬喰町系珍來…２／不明（師匠が現在確認してるのは４）
〇独立店系珍來…11／不明
〇無関係珍来…３／不明