２回目の訪問｡
14:38到着と遅めのランチ。15:00までのランチ営業なので間に合って良かった。しかも🈳有で待たずに入れた。
前回はつけ麺食べたから汁麺にしよう。ここは限定含めて種類多いので気分を決めてかないと迷ってしまう。今日は店探しの時から煮干気分だったので、表題の食券を外の券売機で買って着席｡選べる麺は細麺でお願いした。
待つ事7分程で着丼｡先ずはスープから。
沈めたレンゲにゆっくりと流れ込む粘性高いスープは、イワシ干し強めに豚骨のコクと濃度をプラスした厚みのある味わい。塩味もビシッと効いており、ついつい飲んでしまうキケンな味わい。刻み玉ねぎと青ネギが食感と清涼感を与えてくれる。

整えられた麺線美しい細ストレート麺はデフォで硬めの茹で加減｡ツルリとした舌触りに噛むとパツッとした歯応えが心地よく、濃度のあるスープをしっかりと持ち上げてくれる。

低温調理のチャーシューは肩ロースの薄切りが２枚。スープ熱で色が変わり始めた頃にしゃぶしゃぶして頬張れば、肉の旨味がダイレクトに感じられる。

水菜がしゃきしゃきと食感のアクセントとなり、最後まで飽きさせない。

黄身が鮮やかなオレンジ色をした濃い卵は絶妙な半熟加減でデザートとして食べたら、必然の完飲完食｡

夜の食事会～の飲み会に備えて控え目なランチで抑えた。

今日もごちそうさまでした。