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「昆布水つけ麺(UNITED NOODLE AMENOOTO)」@第2回ラーメン万博2024 in TSUCHIURAの写真11月22日(金)。
中華そば高野さんで鶏醤油をいただいた後、12時40分こちらへ移動して10名ほどの待ちに接続。
この日はこちらで終わりにするつもりだったのでアメノオト盛り500円を渡して追加トッピングにしてみました。
つけ麺なので少し流れは遅めでしょうか。
20分ほど店頭待ちして受け取ります。

イベントでも決して手を抜くことはなく、麺線は綺麗にそろえられています。
適度な粘度のある昆布水でガゴメ主体かと。
単なる昆布でなく魚介の旨みも加わっているのかと妄想します。
まずは添えられた藻塩をつけていただきます。
蘊蓄によると北海道産小麦にデュラムセモリナを加えてパスタ的な仕上がりに。
なので小麦がしっかり香っていて、とてもイベントで出す麺とは思えません。

蘊蓄によるとつけ汁はポルチーニ、椎茸、背黒、利尻昆布をブレンドし、白醤油に6主の塩ダレを合わせています。
デュクセルソースは昆布水の中に散りばめららています。
デュクセルそーすはマッシュルーム、エリンギ、しめじ、舞茸、ポルチーニの構成。
つけ汁自体にはあまり干渉しないよう控えめ的な存在。

具材はズッキーニ、パセリ、フライドオニオン、メンマ、チャーシューに追加トッピングしたチャーシュー、ドライトマト。
ドライトマト農家直送で普通でない旨みが感じられるので丁寧な下処理がされていると思われます。
チャーシューはハーブと塩胡椒で和えた肩ロースとロース。

麺を食べ終えて店頭に戻ってスープ割りを所望。
ご本尊のスープとは異なるコーンクリームスープ、ポルチーニの割りスープとサプライズ。
やはりポルチーニは控えめでコーン主体。

期待通りの素晴らしい一杯。
ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー: 6件

コメント

どうもです!

私もこちらを頂きましたが、追加はしませんでした~
スープ割りまで含めてやはりさすがものでしたね!

じゃい(停滞中) | 2024年11月23日 14:54

こんにちは。
こちらは店舗でたべましたよ~
催事ならではのサプライズは良いですね。

kamepi- | 2024年11月23日 17:09

こんばんわです

今回はアメノオトさん単独の催事ですから気合いが入った昆布水になっていると思います。
私も明日の仕事次第で食べて来たいと思います😅

黄門チャマ | 2024年11月23日 17:33

同じくトッピング増ししましたが、デュクセルソースはズッキーニの上でしたね
落として昆布水に混ざったのかな?
かなり気合いの入ったつけ麺でした

RAMENOID | 2024年11月23日 18:31

こんばんは
アメノオト盛りもすると豪華ですね
デュクテルソースとか良さそうな
スープ割りはこのイベントならではの!
これにはこちらに来る常連さんとかも
かなり喜びそうですね

キング | 2024年11月23日 21:18

こんばんは。
高野とアメノオトが連食で食べられるのは催事ならではですね^^豪華なメンバーなので行けて羨ましいです!

poti | 2024年11月23日 21:35

こんにちは

流石グルさん、追加トッピングですね。
自分はデフォルトで頂きました。
麺が美味しかったです。

ももも | 2024年11月23日 21:37

催事でもクオリティ高いのはナイスです

NORTH | 2024年11月23日 22:58

おはようございます^^
高野とアメノオトの連食は豪華ですね。
お店じゃできないですからね(*^-^*)

mocopapa | 2024年11月24日 05:44

こんにちは^^

こんな連食、東京の有名イベントでも実現しませんよ。
ホント浅野さんの人脈凄い!
第二陣はあの方達のように全制覇お願いします。

としくん | 2024年11月24日 09:16

おはようございます。
催事では器にも限界があるでしょうからつけ麺だと良さを発揮するのが難しそう。
でもコチラはそんな心配も無い程の盛り付けですね。
催事に対して気合いが感じられます。

ノブ(卒業) | 2024年11月24日 09:24

こんにちは!
高野とアメノオトの連食は素敵ですね。
どちらもまだ未訪問なので食べてみたい一杯です。
麺線も綺麗ですしクオリティ高いですね。

麺’s | 2024年11月24日 13:22

色々と手間がかけられて素晴らしいですね。

おゆ | 2024年11月24日 13:25

こんばんは(^-^)

アメノオト、お店前は何度も通ってるのですが...なかなか行くチャンスがありません(^-^;
素材勝ちとそれを仕上げた一杯、さすがです♪

みーこ | 2024年11月24日 21:55

どもです
催事なのにスープ割があるのは嬉しいですよね
1ヶ月も楽しませてくれるのは嬉しいです😊

ピップ | 2024年11月24日 23:56

おはよー
コメントは評価まずまずな感じですが
点数の伸びがイマイチのような気が‥
容器が味気ないかな💦

あひる会長 | 2024年11月25日 07:32

イベントだからこそ麺線など揃えているのでしょうね😉

川崎のタッツー | 2024年11月25日 19:08

こんばんは⑥

催事でもこの麺線を作り出すとはさすがです😆
クオリティの高いつけ麺をいただけて満足でしたか!
黄門チャマも大喜びしてますね🖐️

シノさん | 2024年11月26日 02:30

こんにちわ〜!

やっぱり連食ですよね。
コチラ、Rサンのレポを見ましたけど催事でも、かなり良く出来た一杯のようですね。

バスの運転手 | 2024年11月26日 17:27

こんばんは.
ラーフェスのラーメンの質は上がりましたね.すごいな.
第一陣はちょっとお客さんが少ない感じがしましたが,第二陣はどうだったでしょうか.今日から第三陣か!

Paul | 2024年11月29日 21:33