餡が濃厚で中毒性を感じるスタミナ冷やしだった〜！の巻

11月下旬のお昼に訪問。先客後客0名。

11月22日からプレオープン中という、スタミナの新店へ。
場所は水戸市酒門町の「中華そば 先﨑」が初期の頃にあった場所。

カウンター5席、2人掛テーブル4卓の前店のままと思える店内。
小上がり席はお子様が使っています。
お冷などはセルフです。
頭上にメニューの掲示がありました。
冷やしの1.5玉にしようと思ったら、並かWのみとか。
2日前からのプレオープン中であり、メニューは今後、増やしていく予定のようです
元焼き鳥屋の店主さんだと言う、腰の低い店主さん。
焼き鳥とスタミナは関係性が無いようにも思えるが…
店内は男性店主さん、男性店員さんの体制。

15分ほど掛かって、着ラー。
く、黒い…よく煮詰めているみたいです。
熱々の濃厚な甘辛餡から冷水で〆られた多加水麺の組み合わせは温度変化の妙が感じられます。
ドロッとした濃厚な餡が美味しいですね。
水戸の麺工房ミタニの多加水麺はツルプリモチで、スタミナには定番と思えます。
麺量は体感150g程度。
濃厚な餡に多めな具材なので、それなりに満足度はあります。

具はレバー、カボチャ、キャベツ、ニンジン、ニラかと。
レバーは薄く素揚げもしていないけど、歯応えは強く、臭みはないけどレバーらしい味わいです。
量もそれなりに入っていました。
カボチャは餡の強い甘みの後にカボチャの優しい甘味が感じられます。
味が濃くて火がよく通っているためか、野菜の存在感は希薄です。

卓上には遠くに一味唐辛子と酢があります。
一味を掛けて好みの辛さに…これは相当掛けても良さそうです。
酢の酸味は味変になりますね。

あっという間に完食。
餡が濃厚で中毒性を感じるスタミナ冷やしでした。
他客がいない割に時間が掛かったけど、混み合うとどうなるかしら…
ご馳走様でした。

【評価】 81点（総合40、餡8、麺8、具8、個性7、接客8、新店1、初レポ1）