ラーするガッチャマン(通院中)
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コメント
旨そうですねぇ～
吊るし焼きのチャーシュー増して
啜りたいです(^^)
YMK | 2024年12月12日 07:37おはようございます。
こちらの燻香よい上質なチャーシュー
肉質良く良く覚えてます♪
また入ってみたいです！
٩( 'ω' )و
麺スタ | 2024年12月12日 07:59おはようです
見た感じスープの色からしてショッパーかなと思いましたがそんな事なく頂けた見たいですね。
煮干しと節そしてまったり感ある醤油清湯は美味しそうです😄
黄門チャマ | 2024年12月12日 08:03こんにちは。
綺麗濃いめの醤油色ですね。
大崎御大が今日の一杯で紹介していたので気になっています。
通し営業なのもうれしいです。
glucose | 2024年12月12日 09:55ストライクど真ん中の醤油だったようですね😊
チャーシューが、また良さそうですね。
NORTH | 2024年12月12日 10:44こんにちは
中目黒の醤油といえばブレイクビーツがありますが予約制になって面倒になったのでこちらでいいかもしれません。
とある大学生のラーメン日記 | 2024年12月12日 11:09こんにちは。
見るからにパンチありそうなスープ。
醤油好きには堪らないですね。
トッピングも豊富ですがやはりチャーシューが上質なようでコレは増しておきたいです。
スープもなみなみなのが嬉しいものですね。
ノブ（卒業） | 2024年12月12日 11:36こんにちは^^
塩が出たんでまた行かなくちゃと思っています。
ランチ圏内なので(^_-)-☆
mocopapa | 2024年12月12日 12:59塩派ですがよさは分かりました
醤油派ならなお響くでしょうね
RAMENOID | 2024年12月12日 20:15こんにちは
チャーシューがおすすめですか。
スープが多めなのか、少し沈み気味ですが
チャー増しで頂きたいです。
ももも | 2024年12月12日 20:39最近のラーメンのチャーシューは吊るしチャーシュー提供するお店増えてますよね😉
川崎のタッツー | 2024年12月12日 21:50こんにちは。
BMしたまま忘れてました。
魚介が効いた醤油は好きなので早めに追撃します。
kamepi- | 2024年12月12日 21:51こんばんは😃
未だに醤油一本でやってるんですね。
私の行った時は何となくチャーシューが
万全じゃない感じでしたが、それでも美味しかった。
としくん | 2024年12月12日 22:42ラードの節オイルも、
良い仕事をしてそうですね。
そのうちに狙ってみたく。
おゆ | 2024年12月13日 06:53うわぁ～！
コレは絶対自分も好きな感じだと思います。
でも、中目黒ですか？
でも、通しの営業と思えば頑張れば行けるかなぁ？
バスの運転手 | 2024年12月15日 22:42
TRY新店醤油部門6位、醤油好きなので食べておきたかったんです。
店名は、味を貫く味貫から取ったみかんなんですね。
場所は中目黒と祐天寺の間で、店主はまるえ中華店主の友人でまるえ御出身、店長はAFURI経由でやっぱりまるえ御出身で二人意気投合しての開店のようです。
11:30着で前客は4名、後客5名。
お店はコの字のカウンターで雰囲気は違いますが八雲を思い出します。
何方が店主なんだろうと眺めていると御対麺、丼は小さめですがスープは並々、具材は吊るし焼き2枚に味玉にナルトに海苔にメンマに小松菜にネギ。
スープはビターな煮干と節の風味と旨味が際立つ美味しい醤油清湯。
若干オイリーに感じるアブラは節の旨味を移したラードでコクが深く麺に絡むアブラで秀逸。
醤油ダレも複数の醤油にチャーシューダレからなり、軽い酸味を伴いながら大好きなまったり感も併せ持つめちゃ好きな美味しいスープなんです。
まるえ謹製の自家製麺はやや細のツルシコ麺ですすり心地が続くちょっと長めの麺で香味油をまとって美味しくすすれました。
吊るし焼き2枚は肩ロースともう一つはロースかな、燻香が鼻に抜け肉の厚みもあり噛んでも美味しく楽しめますのでお薦めしたいです。
味玉も黄身の旨味がちょうど良く出来が良いですね。
メンマは弱めですが最後はコリッと噛み切れるので私の好み。
小松菜もジャストボイルで香味油をまとってて噛めばサクッと良い風味がして美味いです。
麺を美味しく啜りきり、熱々スープは後半になり余計煮干しの風味が強くなりますが、初期のほうがバランス良くて好き。
醤油ダレが秀逸で醤油好きにはたまらない旨さだと思いますよ。
ご馳走様でした。