愛してやまない鬼金棒@神田 のカラシビ味噌らー麺。


現在まで続く激辛ブーム、スパイス系ラーメンの先駆者的なお店でもあります。


そんな鬼金棒の香港店にぶっとび亭の大将が何度も訪問しているストーリーを見て


「これはもしや、いつかインスパイア作ってくれないかな？？👹」


と期待していましたら今年1発目の限定メニューで実現しました✨



カラシビ味噌ラーメン（パクチートッピング）1,100円



麻辣がきいた辛味噌は辛いけど旨味も強い！！
痺れはソコソコですが五香粉などのエスニックなスパイスがきいて美味しいです😍



鬼金棒@神田ほど痺れ（花椒）は強くありませんがエスニック要素が強くて実にぶっとび亭らしいシビカラ味噌に仕上がっています✨



パクチーとの相性も最高です！



旨味の強い味噌は柳井市のうずしお味噌（麦味噌）を使用しているんだそう。

麦味噌の優しい甘味•旨味が今回のラーメンにも反映されています☝️



麺はいつもの木嶋製麺所の特注麺、多加水のもちもち麺なので味噌ラーメンとの相性も抜群！



チャーシューは軟骨スペアリブ。スパイスが効いていて肉料理として単体で成立するレベルで美味しいです❣️



もやしは花椒オイルで炒めているのか、痺れが強めに感じられて本家並みのクオリティ！



もやしと一緒にパクチーと麺を食べると完全に気分は鬼金棒でした👹✨



カラシビラーメンのレジェンドを山口県で味わえる幸せ！



次回の限定ラーメンも楽しみです（※シビカララーメンは既に提供終了）



ご馳走さまでした！