Item: らーめん 鴨to葱 イイトルミネ新宿店
Rating: 78
Author: glucose

78点

glucose

11月28（木）。
所用のため前日からお江戸泊り。
要件は午後からなので8時30分、新宿駅ナカのこちらで朝ラーメンとしました。
店頭の自動会計機で事前注文と会計を。
店内はカウンター18席の作りで入店時店内客1名。
店内というか通路とつながった席なので背中越しに通行人を感じます。
カウンターが畳い草なのは御徒町のお店と同じです。
男性2名、女性1名のオペレーションを眺めながらものの3分で着丼です。

スープはメニュー名のごとく鴨醤油清湯。
思っていたよりも鴨出汁弱め。
香味油も鴨油でしょうがやや希薄。
なので途中から卓上の柚子胡椒を投入。
柚子胡椒ははじめに直接舐めてしまい、舌が痺れて味がわからなくなってしまいました。

麺は低加水のストレート細麺。
茹で上がりは硬め。
全粒粉が見て取れてみた感じはそばに近いでしょうか。

具材は穂先メンマ、ネギ、鴨肉。
鴨肉は味わい希薄でスポンジのよう。
ネギは3種のネギから選択できますが丸太白葱、分葱をチョイス。

以前いただいた御徒町本店のらーめん鴨to葱そんと比べると総じて鴨弱めでしょうか。
ごちそうさまでした。
隣の山本山のお茶漬け屋も気になりました。

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2024年12月13日 11:13投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー： 1件

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どもです。
御徒町店は外国の方たちに占領されてるんで
今度は新宿行こうかな(笑)
最近左手に痺れがありキーボードのミス連発です（涙）

ラーするガッチャマン(通院中) | 2024年12月13日 11:21

こんにちは
思ってたよりも鴨は弱めでしたか
ネギが選べるのは珍しいですよね
鴨肉はスポンジのようでしたか。。。

キング | 2024年12月13日 12:15

こんにちは(^-^)

朝からオシャレな感じの一杯を食べてますね～♪
でも鴨感が弱めでスポンジ...それは残念(>_<)
知ってたらお隣に行っちゃいそうですw

みーこ | 2024年12月13日 12:31

こんにちわです

鴨らーめんと言いつつ鴨感は低めですか。
点数から理解します。
私も鴨も大好きですから鴨出汁弱いとテンションが下がります😅

黄門チャマ | 2024年12月13日 14:20

なんと新宿駅ナカにあるんですか。
御徒町には行けてないので試してみたいのですが、
鴨感弱めってテンション下がります⤵️

NORTH | 2024年12月13日 16:32

こんにちは。
新宿店は朝ラー出来るんですね。
御徒町では鴨全開って感じでしたが、コレは朝用にデチューンされてるんでしょうか。
鴨肉もちょっと残念でしたね。

ノブ（卒業） | 2024年12月13日 18:33

こんばんはぁ～♪
鴨to葱は「綾川」や「きたかた食堂」のＦＦDiningからケンコーホールディングスに経営が移りましたから色々ありそうですね。ケンコーホールディングスは「胡心房」や「陳麻婆豆腐」をはじめ、ラーメン、焼肉、餃子など色々な外食をやっている企業です。
FFDiningは「there is ramen」の店主さんが抜けてどうなんでしょうね。

mocopapa | 2024年12月13日 22:16

あら、厳しめ（笑）
この場所でもちゃんと店でスープ炊いてるし、なかなかいいと思ったんですけどね
朝からビールも飲めるし

RAMENOID | 2024年12月13日 23:03

↑店内炊きの様ですが、
鴨感、もっとカモン！でしたか。

下振れなのか、こんなものなのか…

おゆ | 2024年12月14日 07:58

こんにちは😃

以前御徒町で食べた時は結構な鴨感でしたけどね。
てか、2店目以降行ってない気がします。

としくん | 2024年12月14日 10:11

こんにちは。
ちょっと鴨感弱めだったみたいですね(>_<)Rさんのコメによると店炊きとのことなので、ブレもありそうですね！朝から営業しているみたいなので、朝ラー候補地に認定です！

poti | 2024年12月14日 11:43

山本山のお茶漬け（あと立ち食い寿司）、再来週朝から山梨方面に向かう出張がありますので、そこで食べる気マンマンなおいらですｗ
新宿にも、ようやくこうした飲食店街が登場しました。JR東日本的には駅ナカビジネスを重点戦略に挙げていますので、悲願達成と言ったところでしょうか。他と被らない企業を巧く誘致している印象ですので、今後も売り上げ好調が続くのではと見ています。