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2024年11月27日訪問。稲荷町『稲荷屋』へ。◆子持ち鮎の二種仕立て[和風]麺は、細麺。具は、鮎(頭部〜腹部)、山椒の葉、紅蓼、など。ソースは、山椒と牛の出汁と醤油で甘辛く仕上げたソース。[洋風]麺は、細麺。具は、鮎(腹部〜尻尾)のカダイフ巻き焼き。ソースは、バンブランベースの味噌仕立て。それにシャーピンの皮のような生地を焼いたものが付いてくる。美味し。和風は、山椒の香りいっぱいで食べる感じ。鮎の子持ち部分もホクホクで美味し。洋風は、焼いたカダイフ部分がサクサクで美味し。ソースも美味しい。麺・具を食べ終わり、残ったソースをシャーピンの皮のようなもので拭き取るようにして食べた。これもまた美味し。完食。
お志乃
![[限定] 鱈と白子の和風そば￥2300](https://s1.spkimg.com/image/2026/02/17/11/Ox5Pn4T1Pg8S95ZSZAMXqnjKpsiNHhhW.jpg)
おゆ
お志乃![[限定] あんこうの和風まぜそば¥2000](https://s1.spkimg.com/image/2026/02/02/10/EGvPF2M85uZTYbxm07lBCIucWIJfilL9.jpg)
たいはくさん
稲荷町『稲荷屋』へ。
◆子持ち鮎の二種仕立て
[和風]
麺は、細麺。
具は、鮎(頭部〜腹部)、山椒の葉、紅蓼、など。
ソースは、山椒と牛の出汁と醤油で甘辛く仕上げたソース。
[洋風]
麺は、細麺。
具は、鮎(腹部〜尻尾)のカダイフ巻き焼き。
ソースは、バンブランベースの味噌仕立て。
それにシャーピンの皮のような生地を焼いたものが付いてくる。
美味し。
和風は、山椒の香りいっぱいで食べる感じ。鮎の子持ち部分もホクホクで美味し。
洋風は、焼いたカダイフ部分がサクサクで美味し。ソースも美味しい。
麺・具を食べ終わり、残ったソースをシャーピンの皮のようなもので拭き取るようにして食べた。これもまた美味し。
完食。