どもです。
総じて大陸系のお店に行ったときに
感じるは事と同じですかね(笑)

ラーするガッチャマン(通院中) | 2024年12月12日 07:35

いわゆる中華料理屋の又焼ですね。
この手のお店は上湯スープが他の料理も含めて味の要になりますが、それに味噌を合わせるとは珍しい。ちゃんと溶けきれてないのも味噌に慣れてないからかもしれませんね。

硬め濃いめ | 2024年12月12日 08:29

こんにちは。

味噌ラーメンで味噌の溶かし込み不充分は致命的ですね。
調理早ければ良いってものでもないでしょう。

glucose | 2024年12月12日 09:34

Dr.KOTOさん、こんばんは。
昔、近くのKONAMI辺りに事務所があったので、此処の配膳は早かったのは覚えてます。
味噌がどんな底に、へばりついてたんですね。
もうギャグかと思いますよねぇ。
大陸系あるあるですね。

グロ | 2024年12月12日 20:11

町中華ではない、中華料理店ってタイプのあんな感じですね。
というか、色々雑さが目立ってて、、、うーーん、痛み入ります（泣）

スージーのなのなQ | 2024年12月12日 21:27

Hola!
味変では無く溶き込みが甘かった…笑　今、電車の中で小声で笑ってしまいましたよww
コクが今一歩なわけですね…🤭

⚽️チェケ☠️♏️ | 2024年12月12日 23:45

恐らくお察しと思いますが、最後の方は味が超濃くなったけんスープはほぼ全部残しましたｗ
チャーシューは煮豚ではなく、叉焼でもなく、焼豚です。水飴で照り、食紅で鮮やかな色。それを釜か何かで吊るし焼きにしたもので、少し硬めですが、独特の風味と食感は本格的な仕上がりでした。
土地区画が狭く昔ながらの商店が並ぶ街で、このお店は屈指の大箱。恐らくランチで待つ事を避けたい方々にとっては、味はさておき極めて重要な存在になっているものと推察しました。一人客はおいら含め数名、他は全部が2～6人の団体様ばかりです。テーブルの多さと言う武器が最大級に評価されている事は、間違いないでしょう。
この界隈、未訪問の大陸中華があと数軒ありますので、気が向いた時にフラッと立ち寄ってみようと思ってます。どこも結構長く営業してますので、必ず光るポイントがある…はず！ ｗ

Dr.KOTO | 2024年12月13日 19:39

爆速で1人調理の課題点でしょうね、味噌󠄀が後から濃くなっていくって🤭
大陸系はこだわりは偏りますからね🤔

川崎のタッツー | 2024年12月15日 08:25

会計する段階になったら、厨房にｵｻｰﾝが一人補充されましたので、本来は2人体制なのかも知れません。
来るの遅いって…ｗ

Dr.KOTO | 2024年12月15日 09:45

昔はラーメンで、ふちが赤い焼豚をたまに見ましたけど、最近はめっきり見ませんね〜。あの、薄いのに噛み応えのある食感、忘れられませんね。このビジュアル、もやしが炒めだったら、私好みかもしれないです。

TAKA | 2024年12月16日 21:33

お察しの通り、もやしや小松菜は茹でです。これが炒めなら全然違ったと思うのはおいらも同感なのですが、火の通しが甘くて青臭い状態で出て来るんじゃないかという不安も…ｗ

Dr.KOTO | 2024年12月17日 07:25