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コメント
こんにちは
焼肉屋兼業でも『豚骨』や『豚骨醤油』でなく、現状はスープは『煮干し』のみのようですね。
ラーメン専門のお店を出す試金石なのかも？
コウスケ（雑種；18歳） | 2024年12月3日 15:42＞コウスケさん
背脂はチャッチャじゃなくて大粒で、私はそっちの方が好きかな。
スープは豚かと思います。塩ってのが驚きますよ。
燕三条系なら濃口醤油ですから。
mona2 | 2024年12月3日 16:34おばんです ども。
脂分が豊富で暖まるかなと。
煮干しには見えない表情ですが。
ごちゃごちゃした中に玉ネギがあったなら さらに評価upでしょうか。
村八分 | 2024年12月3日 18:14＞村八分さん
いやー、燕三条系ならタマネギはマストでしょう。
麺が良かっただけにそこがざんねん。
煮干しはガッツリでしたよ。
mona2 | 2024年12月3日 18:40こんにちは。
都内での初レポゲットは貴重でしょう。
焼肉屋の背脂はたしかに美味そうです。
glucose | 2024年12月4日 09:55＞glucoseさん
当日彼は別の店に行っていたみたいですね。
せっかくの焼肉屋なのでチャーにも力を入れて欲しいかな。
mona2 | 2024年12月4日 11:27初レポ乙です。てか、神出鬼没ですねぇ笑
背脂は良かったが、
豚バラはなんだかなぁ…でしょうか。
おゆ | 2024年12月4日 22:45＞おゆさん
神出鬼没ですか(笑)
ここはおゆさんのエリアになるのかな、実は次女が財布を埼玉の家に忘れてきたっていうもんで、届けに行ったっていうことなんですよ。何時間もかかってそんだけなのはもったいないので、こちらで一杯。
豚バラはちょっと残念でしたねえ
mona2 | 2024年12月5日 18:55背脂煮干しの塩ですか
ここはノーマークでした
機会があったら行ってみます
RAMENOID | 2024年12月10日 07:28いや、BMしてましたわ
東京、しばらく行けてないのですが、年内に行けたなら
RAMENOID | 2024年12月10日 07:29＞RAMENOIDさん
どうやら群馬のお店と関係があるみたいですよ。
そっちも行ってみたいなあ
mona2 | 2024年12月10日 21:00
「ミスターラーメン」ていえば、前島氏か京都の有名店かもと思うけどどちらかと関係がある？それに初レポフリークの彼が来てないし。
「ミスター焼肉」という焼肉屋が、昼のみラーメン屋として営業を始めたようだ。開店2分前、開いていたので入った。
背脂煮干しだと燕三条系なのかご主人にお聞きすると、そうだということ。まずは赤星を１本注文。先に現金で精算するシステム。
あと客が来ず、静かな店内。ラーメンが来た。おお、塩ラーなのか。それに香りがガッツリ煮干し。どんだけ使ってるのか。背脂はコールなしで中油くらいクラッシュ状のものが。あ、背脂美味い。やっぱ焼肉屋だからいい背脂を仕入れてるのかな。
やや塩気は高めだが、それほどでもない。あとでショッパくなかったか訊かれたけど、味は濃いめにしているとの話し。まだラーを始めたばかりなので調整中なのだろう。
麺がですねえ、これ逆切りではないかというグレー掛かった平打ち麺でちょい粉っぽいかと感じだがなかなか良い。あとで麺のことをお聞きしたら、うちはこだわってますということで、確かにこだわりが見える。
肉は豚バラの薄切りが3枚。どうせならチャーが良かった。極太メンマがひとつでこれは硬い。
あとは、タマネギが欲しいなあ。それから唐辛子だなあ。