麺スタ
熊本ラーメン こむらさき 新横浜店の他のレビュー
86点
70点
86点
76点
78点
ぬれいえふ
Tamagooo
ラーメン屋けんちゃん
LIE LIE LIE
コテスキ
コメント
麺スタさん
おはようございます。
改めて色々とよくご存知なんですね。
(^^)ｿﾝｹｲ
焦がしニンニクなら自分も大丈夫なので入れて食べてみたいです！
ラー博行きたいが今年中に行けるのか(汗)
りょうま | 2024年12月5日 07:35どもです。
私の中では熊本ラーメンイコール桂花、マー油
なんですが、考えたら鶏も食べたいですよね(笑)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2024年12月5日 07:48りょうまさん こんばんわ。
いやいや全然知識ありませんよ💦
(^^;
このスープには焦がしニンニクがとてもあってて良かったです。
(゜∇^d)!!
麺スタ | 2024年12月5日 19:34ガッチャマンさん こんばんわ。
桂花さんも確かに熊本の名店ですよね♪
毎日コッテリしたスープだとアッサリしたスープも恋しくなるのでしょうね♪
(゜∇^d)!!
麺スタ | 2024年12月5日 20:51麺スタさん、こんにちは。
ノスタルジック、着実にクリアされてますね。
早速、追従せねばと気が焦ります。(^^;;
クーポンはキクラゲでしたっけ？
忘れないようにしないと💦
グロ | 2024年12月6日 12:35こんにちは
鶏をしっかり感じれそうなスープですね。
あっさりしていて良いですね。
とある大学生のラーメン日記 | 2024年12月6日 16:16グロさん おはようございます。
そうですねキクラゲです！
またもやクーポン使うの忘れました。(笑)
いや～まだ第2走者ですしね毎週行くのはやはりハードル高いですね～
行けるとこまで行ってみます
(^^;
麺スタ | 2024年12月7日 11:58とあるさん おはようございます。
あっさりと言っても
意外にしっかり寄りな鶏出汁でした
こむらさきさんからするとアッサリですね(笑)
(o^-')b !
麺スタ | 2024年12月7日 12:01
「こむらさき」山中店主さんの
「淡鶏麺2024」950円
【販売期間】
2024年12月3日（火）～12月9日（月）
30～40年前、本店の常連さんからの「アッサリしたラーメンも食べたい」という要望に応えて開発したラーメン。
今も本店の人気メニューとして提供され続ける淡鶏麺を、このノスタルジックラーメン用にアレンジしてご提供との事。
スープに使う丸鶏は旨みが強い老鶏を使用。
最近流行りの
鶏と水のみを使い弱火で約5時間30分炊き上げた一杯。丁寧に炊いているので透き通り透明ではあるが白湯の様なコクと旨味もあります！
あっさりと言っても結構オイリーで揚げ葱の主張も良い♪
けど正直それだけでは大した事ないかと？思ったらそんな事はなく
ただのあっさり系ではありませんでした。
(^^;
別皿の焦がしニンニクのアッシェをスープへ投入すると
ガツーンと変化♪
香ばしい焦がしニンニク風味で一気に″こむらさき″らしいパンチあるスープとなります♪
これはヤバい！
レンゲが止まりません♪
(>_<)v
麺は中細ストレート
モッチリとした美味しい啜り心地！
(>.<)v
キクラゲもメンマもアクセント良く美味しい！
具材のチャーシューは2枚
黒豚モモ肉の吊るし焼豚で、じっくり低温で火を入れる事で、しっとりとジューシーな仕上がりでした♪
仕上がり良くウマイ！
(>.<)v
完食完飲
あっさりも満足度高い美味しさでした。
ご馳走様でした。
m(_ _)m