2009/7/14 12:50頃入店。先客4人、後客1人。

東京都豊島区遠征編。
本日は東京出張…出張の多さはいつものことですｗ
同行者と昼食の会食を中華料理店で終えた後…博多系ならば何とかお腹に入るか？！と思い、山手線でゆっくりと移動…。
以前から宿題にしていた博多長浜らーめん ぼたんにやってきました。
注文したのはラーメン(バリカタ)。

待つこと大体1分後に注文した品が登場。
撮影許可を得てから、記念撮影。
スープ表面が…キラキラと動物系の油で輝いてますねｗ
まずはスープをひとすすり…濃厚かライトか…どちらかというと中間から濃厚寄りの豚骨スープで動物系の油との乳化が良く口当たりはマイルド…微クサウマといったところでしょう。
豚骨の旨味だけでなくコクの深さがあるスープは中々良いと感じます。
卓上にある白胡麻・ニンニク・紅生姜・辛子高菜で自分好みの味に変えられる点が良いですね。
個人的に気に入ったの辛子高菜をスープに少量ずつ入れていくと、スープの味わいに変化が出てくるのが面白かったです。
次に麺をひとすすり…極細ストレートで低加水麺でトリオ製麺製。
茹で加減をバリカタ指定のお陰でパキパキとした歯応えが楽しめます。
しっかりと小麦の旨味を感じるにはゆっくりと食べるのが秘訣ですねｗ
麺量は少な目なので…必要な人は替え玉しましょう…100円です。
具はチャーシュー1枚、海苔1枚、キクラゲ、刻み青ネギ。
チャーシューはバラロールで2mm程度と標準的な厚みがあり…たまたまでしょうが旨味が抜けていたのが残念。
キクラゲは量が多くコリコリとした食感が心地良く、時折、麺と一緒に食べることで食感の変化を楽しみます。
刻み青ネギも量が多いのが好印象。
あっという間にスープまで飲み干して完食。
ご馳走様です(^_^;)

豚骨系は…食べていると面白いのは人によって印象が異なるんだなぁと感じています。
こちらのお店は一定のレベルにあると思いましたが、前述の通り感想は人それぞれかなとｗ