マルショーラーメン中野店@ 東京都中野区中野5-59-14
どうも、さぴおです
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🍥ポイント
✅ショッパウマな豚骨清湯！コショウが程よいアクセント
✅バラそば屋本店跡地にオープン
✅玉グループの新ブランド
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[点数]
83点 ☆3.8
[アクセス]
『中野駅』（240m）
[注文メニュー]
中華そば　950円
[並び・システム]
訪問時外待ち5人・口頭注文後会計
[食材]
動物出汁、魚介出汁、香味野菜出汁、チャーシュー、メンマ、一味、海苔、ほうれん草、中華麺
[味]
醤油

玉グループのバラそば屋が新しいブランドの『マルショー』を展開。
ついにはバラそば屋の本店までも閉店し、その跡地がマルショーになっている。

その味わいを確かめるべく中野にやってきました。

中野駅北口を北上。
旧バラそば屋本店と同じ場所ですから、ベテランフリークには説明不要でしょうか。

外観でビックリしたのは、まるで『ちゃん系』のよう。
これはデザイン会社が一緒…とかそういうレベルではない類似性ですね…
色々と推察してしまうな…。
こういう時に自分は面倒なラオタになったものだと思います。

店内はほぼ満席。盛況です。

中華そばを購入。
こちらは生玉子付きのメニューにし、ライスも注文するのが良さそうです。
僕はこの昼2杯目なので見送りました。

チャーシューのスライサーで注文ごとに切りだしていますね。
提供は順調です。

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🟦感想
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肉ダクでネギ多め。
さらっとした清湯っぽいスープ

スープは白湯感は薄めのショッパウマ。
バラそば屋時代の甘さを排して、塩気を加えたようなバランス
油膜ガッツリでオイル感こってり。
そこに塩気高く豚エキスがグイグイと迫りくる…
これは…めちゃくちゃ『ちゃん系』の味の方程式。
凪グループが噛んでそうだなぁ…

ちゃん系と異なるのは後口に白湯由来の油脂の円やかさが広がりコクがあることかな

麺は細麺ストレート
加水低めで粉感があるもの。
この細麺パツ麺を合わせるのは、バラそば屋の遺伝子が残っているでしょうか。

トッピングはチャーシューとネギ
スライサーで裁断した薄切りのもの
ネギは薬味性が強め。
この薬感が強いのもちゃん系を彷彿します。

美味しく完食です

こんなに塩気高めでグイグイに攻めてくるとは…
方程式はちゃん系のそれですが、後口の円やかさや。
細麺の歯切れとスープの纏い方に個性を感じましたね。
月見な見た目もあって、てっきり佐賀豚骨のような味わいだと思っていたので意表を付かれました。

ごちそうさまでした

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