12/7(土)の12:35頃に行ってきました。
例により国分寺で用事があり、それが終わり次第店に向かった。
並びは23人目と相変わらずの人気で、1時間15分とか待ちといったところか。
この日は少し寒いが、まだまだ冬本番という感じでもないし、チャーシューつけ蕎麦を食べることに。
相変わらず濃厚中華蕎麦はつけ蕎麦終了後の提供。
以前1回だけチャンスがあったのを見送ったのが悔やまれるな。
用事があってその後行くことにしてるし、その後の用事もあるから、なかなか時間をずらすこともできず。
いつ食べれるやら。
当然しばらく待ったが、並びはじめて57分ほどで店内に移動と、1時間待たずして店内に入れた。
席に着いてからは1分ほどでつけ蕎麦が提供された。
何とトータル待ち時間が、20人以上にも関わらず1時間待たずに済むとは。
ある程度食べ終わる時間を計算したりして見切りで準備しているのだろうが、個人的には賛成だね。
まあ太麺でつけ麺だとなおしやすいというのはあるね。


ということでさっそくいただいてみる。
まずは麺のみいただいてみる。
食べてみると、いつもより少しやわらかめでややぬるいというか、キンキンではない。
少しヌメっとした食感のものもあったが、この辺りが回転を早くするところの悪影響なのかもしれないが、まあ個人的にはそれよりも30分早い方がいいね。
続いて塩をつけて食べてみる。
これはつけ方が難しく、全体にはつけず、皿に1/3程度つけ、一気に食べたり、いろいろ試しているが、なかなか難しいな。
少し塩をつけ過ぎてしまうことが多いが、麺の甘みが感じられ、なかなか美味しい。
そしてスープ。
他ではない唯一無二の独特のスープは、相変わらず美味しい。
この日は気持ち濃度が低いようにも感じたが、それでも十分濃厚で、やはり牛の影響か、何ともいえない風味が好きだな。
具は、チャーシュー、のりが麺の上に、メンマと薬味のネギがスープに入っている。
チャーシューは3種で、大きな吊るし焼きのバラロールの上に肩ロースの低音調理タイプ、その上に肩ロースの吊るし焼きでどれも美味しいね。
麺の上に乗って冷めてしまっているから、脂身が固まってしまうのが相変わらずの課題だが、特にバラロールはこのままだと少し脂がキツく、スープにつけないと厳しいかな。
この日はバラロールも大きかったし、肩ロースの吊るし焼きは相変わらず美味しい。
これで全部食べてみたいぐらいだね。
メンマはこの日は初めてと思うほど味が濃くなかったな。
例によって、麺が残り1/4程度になったらレモンを絞り味変。
さっぱりしてこれも好きだな。
美味しくいただき、最後はスープ割り。
少し割スープを入れ過ぎてしまったが、ショウガ風味で最後はさらにさっぱり。

味もそうだが、今回は回転がさらによくなっていて、そこもよかったな。
もしかしたらクオリティ的には落ちるのかもしれないが、全然許容範囲で、30分という時間はとても大きいと思う。
次回はおそらくもっと寒くなっているだろうから、中華蕎麦を食べるかな。
特別に濃厚やってないかな。