２０２４年１２月６日（金）　１３時４分頃訪問。

この日はラーメン万博2024の第四陣の初日
喜元門×うそだっぺさん、よしかわさんに続く３軒目はこちら
長野の名店の千鶏さんへ
※ラーメン万博2024の通算３９杯目です。

豪勢なトッピングも気になりましたが、デフォルトで頂きます。


早速スープから
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動物系は信州の地鶏を使った清湯系のタイプ。
しっかりとした鶏のうまみが重厚に感じられますね。
直球勝負と書かれていましたが、まさにその通りで、
極上の一杯に仕上げられていますね。


続いて麺を。
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中細麺は加水率中くらいのストレート系のタイプ。
茹で加減程よく、喉越しも良く、美味しい麺ですね。
スープとの相性も良く、スープを引き立ててくれますね。
麺量は１２０ｇ前後。

具材はチャーシュー、鶏肉、メンマ、刻み葱。

チャーシューは豚のロースタイプ。
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大判で肉質も良くいいですね。

更に鶏のもも肉が乗っていますね。
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こちらも柔らかく素晴らしい一品。

メンマは平たいタイプが。
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刻み葱も小量それられていますね。
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美味しくいただき完食です。
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長野のお店はまだ行けていませんが、今回の一杯からもハイレベルと想像。
直球勝負ながら、非常に厚みのある美味しい鶏清湯ですね。
今のところ、第四陣で個人的一番のおしいさです。
出店ありがとうございます。


ごちそうさまでした。