２０２４年１２月６日（土）　１３時４１分頃訪問。

この日はラーメン万博2024の第四陣の初日。
喜元門×うそだっぺさん、よしかわさん、千鶏さん
京都第一旭さんに続く５軒目はこちらへ。
※ラーメン万博2024の通算４１杯目です。

芛堂寺さんは何度かお店に伺っており
佐波理さんは新店で、まだ訪問出来ておりません。
共に女性店主さんの話題のお店ですね。


早速スープから。
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濃厚な帆立の白湯タイプ。
この手のスープはあまり経験もなかったかも知れませんが
個人的には衝撃的なうまさで、ど真ん中な仕上がり。
実に美味しいスープですね。


続いて麺を。
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中細麺は加水率やや低めのストレート系のタイプ
茹で加減程よく、サクッとした歯切れのよい美味しい麺ですね。
麺量は１２０ｇ前後。

具材はチャーシュー、メンマ、刻み玉ねぎ、刻み葱など。

チャーシューは豚の肩ロースタイプ。
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スライサーカットして、重ねて立体的に盛り付けてくれていますね。

メンマは穂先タイプが。
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紫玉葱や刻み葱に食用花びらをきれいに盛りつけてくれていますね。
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美味しくいただき完飲完食です。
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今回の万博では数多くの感動的な一杯を頂いてきましたが、
個人的に一番衝撃を受けたのが、この帆立の一杯でした。
女性のみなさんが活躍されており、是非佐波理さんへも伺わなくては。
出店ありがとうございました。


ごちそうさまでした。