ジン１９７１
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カズオ
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hori
ひぐま
コメント
駒込に勝浦式坦々あったんやねー
ってか勝浦坦々食った事ないから味もビジュアルも分からんわ〜w
結果味わいは勝浦坦々に近かったんかー
右京 | 2024年12月9日 09:49こんばんは
これはビジュアルからも勝浦タンタンメンとは
違うと思うがお店が言うならそうなのかな（笑）
あひる会長 | 2024年12月9日 21:09＞右京たん まいど〜
辛いモノが大好きな貴殿には無関係の１杯やねｗ
勝浦担々麺は醤油スープにラー油が浮いたクリアーなビジュアル
味も遠かったな〜ｗ
＞会長さん まいど〜
見た瞬間なんじゃこりゃ～！やったよ〜
勝浦市民は認定せんやろうね〜ｗ
ジン１９７１ | 2024年12月9日 23:09こんばんは～
ナンチャッテ勝浦タンタン乙～ｗ
似ても似つかぬって感じですね～
でも味は意外とイケる！？
宮崎延岡発祥らしいです～
流石ＫＩＮＧ！っす～
らーめんじじぃ | 2024年12月10日 18:22らーＪさん まいど～
勝タンを名乗るならせめてビジュアルは寄せてほしいね～
辛いラーメンとしてはイケるｗ
つうか、だれがＫＩＮＧやねんッｗｗｗ
ジン１９７１ | 2024年12月10日 20:19
2024.12.4 PM 9:30
肉チャンネルな気分
券売機で食券を投入し、指定された席に座る。
辛さは３辛まで無料なんで３辛でプリ〜ズ
スタッフは店主のワンオペ、
先客１人、後続１人の状況
卓上調味料は酢が置かれとった。
５分ほどで勝タンタン！？・・・記憶に無いビジュアルな訳だが
スープは少しトロミのあるライトドロンジョ系勝浦タンタン風？スープ
醤油ベースにラー油と豆板醤かな？辛味主体のチューニングとなっており、なかなか旨し
辛さは大辛レベル、激辛の二歩手前ぐらい
塩分濃度は若干高めで良好、スープの輪郭はハッキリしとるね
麺は中ちぢれ麺、茹で具合はやや硬め
加水率やや低め、ツルシコモゾな食感、スープとのバランスはまずまずだが、もう少し茹でてほしいね
麺量は150ｇ前後と思われる。
具は挽き肉、刻みタマネギ、ニラの構成。
挽き肉はほぼ沈澱するんで、〆ライス向き
刻みタマネギは大きめに刻まれており、存在感はあるが、本物はもっと柔らかくて甘味がある
半分ほど食べ進め、酢を投入し寺門的チェンジ・オブ・ペースを施す。
酸味を加えた方が味が引き締まるね
勝浦タンタンとしての完成度は低いが、辛いラーメンとしては普通に旨し