星印さんで【イニシャルⅯ】という『名物屋』さんのラーメンのオマージュを出されているというのを
初めて知り、お伺いしました。
お店に着くとシャッターズさん６名。開店してからも店内待ち、外待ちも発生してました。

写真付き詳細は→https://ameblo.jp/omasu8/entry-12878368865.html

黄金町にあった名物屋さんは大好きなお店で、若い頃から何度も通わせていただき、時にはお酒を飲みながら、シナチクをつまみにチビチビ飲みながらラーメンを食べたりしました。

2012年頃のレビュー　https://ramendb.supleks.jp/review/710082.htm

ご主人様は、ほとんど後ろ姿しか見せたことが無く、それを一生懸命サポートしてる奥様もとても記憶に残っています。ある日、お店に伺ったら『閉店しました』と張り紙がしてあり、一つの時代が終わりを告げたという感じがしました。　あの時の事は今でもしっかり覚えています。現在、あの一杯が食べれないのは残念で悲しくて仕方ありません。

と、考えていたら入店してから６番目だったので約３０分位で配膳終了～。

写真付き詳細は→https://ameblo.jp/omasu8/entry-12878368865.html

届けられた丼を見ると、目の前に蘇った名物屋さんの物そのものなビジュアルで、感激しました。

【具材】
チャーシューをメインに、トッピングで増してある細切りメンマが大量に、葱、焦がしネギという構成。
チャーシューは薄切りカットで、肉の旨味はしかり感じられました。

【麺】
中細麺ストレートタイプ。湯で加減ちょうど良く、ツルモチな食感。
しなやかな麺なので、麺の束がしっかりスープを持ち上げますね。

【スープ】
生姜の風味、焦がしネギ、刻み葱、胡椒、そして少し高めの塩分濃度に鶏ガラ出汁――これが「名物屋さん」の基本スタイル。その味わいに、星印さんならではのテイストが加わり、新たな形で名物屋さんをオマージュしたスープに仕上がっています。
芳醇な醤油ダレと香味油が醸し出す円やかな風味が、味わいに深みと奥行きを与えており、まさに絶品。名物屋さんそのままの味を再現するのではなく、星印さんの個性が見事に融合した、新鮮で魅力的な一杯です。

写真付き詳細は→https://ameblo.jp/omasu8/entry-12878368865.html

【感想】
「もうあの味を体験することはできないのかな…」と、閉店以来ずっと思い続けていました。そんな中、今回星印さんでこの限定ラーメンをいただけて、本当に感激しました。

食べ進めるうちに、当時のお店の店内の様子や独特の雰囲気、店主様と奥様の丁寧なお仕事ぶりが次々と脳裏に蘇りました。そして、シナチクをつまみにコップ酒を楽しんだ、あの懐かしい時間も思い出されました。

素晴らしい体験をさせていただき、心から感謝しています。ありがとうございました！


ご馳走様でした！！