中華そばカナリヤさんへ訪問です。
此方は中華そばちゃるめさんの跡地に営業オープンされた新店です。
店名からカメリアダイヤモンド(💎マキ)のCMを連想してしまうのは私だけ？…
店主の経歴は武蔵新城の麺や でこさんで修行されていたようですが、メニューから"でこ"の系譜は感じませんね。

17:50 到着
まだお店が開いていません…。(^◇^;)早く到着
PPゲットで開店を待ちます。
直ぐ後続がチラホラ
18:00 入店
ファスロは4名
初訪問なので煮干しのデフォルトと思っていましたが、天邪鬼が発動してしまい、オーダーは夜営業限定の「夜泣きそば¥1,000」をお願いしました。
着丼を待ちます。
厨房は店主のワンオペ
ロットは2杯みたいですね。
隣りの方が和え玉を追加されていたので、マネマネで自分も生姜和え玉(ハーフ)¥250を追加しました。(写真添付)

18:08 着丼
トッピングは豚肩ロース、細メンマ、柚子、ナルト、刻み玉葱、ネギ、海苔が盛られております。
スープは鶏と魚介(昆布出汁、高知県産メジカ、境港産片口鰯)を使用しているようです。
ちょっと節のインパクトは弱く感じましたね。
カエシは九州醤油のような濃い甘めで、節、香油がほんのり香ります。
麺は菅野製麺謹製の低加水細麺ストレート、粗めの麺肌にプツパツな食感で好みですね。
18:16 和え玉が着丼です。
コロチャー、刻み玉葱、ネギ、魚粉、おろし生姜に香油
そのまま半分程度頂き、最後はつけ麺でフィニッシュ。

18:20 完食
美味しかった。
ニボニボ目当てで来たのに、限定メニューにしてしまった。
次回はデフォでお邪魔したい。
ご馳走さまでした。