辛煮干し豚骨ラーメン。辛さは小から激辛まで、麺は細麺か太麺とのこと。太麺で中辛にする。具材は刻みネギ、刻み玉葱、メンマ、チャーシュー、海苔となる。スープはまろやか感じに口当たりで煮干しの香ばしい風味が広がり、煮干しの雑味もなく、そこに豚骨の旨味とコクが合わさる、香ばしさもある醤油のタレの味わいも丁度良い、そしてそこに辛さがしっかりと効いて来る、中辛でけっこう辛い、個人的には丁度良い旨辛である。麺は太麺麺のヒダのある縮れ麺で、茹で加減も良くシコッとした心地よい歯切れで噛むと小麦の風味がライトに感じられて煮干しの風味が合う、シャキシャキの食感の刻み玉葱の風味がアクセント的に効いて、刻みネギも丁度良く効いて来る。メンマは極太でコリコリの食感で噛み締めると醤油ベースの味付けの旨味がじわりと広がり辛さも中和され口直しとなる。チャーシューは豚バラで肉厚で脂身がとろける柔らかさで、醤油ベースの甘味も感じる味が丁度良く感じられラード的な味がなんとも肉の味わいと合わさり旨い。海苔はモシャっとした食感で適度な海苔風味が味変となる。煮干しの味わいに辛さがアクセントとなるが一杯、美味しくいただきました。