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コメント
どもです。
予定の1件目は残念でしたが、良いリカバリーが
出来ましたね。
黄卵2個で￥210は高く感じますが卵2個使ってますからね。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2024年12月15日 07:48↑チャーシューも増えてる気がします
RAMENOID | 2024年12月15日 08:15こんにちは。
九州麺活は福岡からと思っていましたが熊本からでしたか。
文龍さんは車でないと行きにくいのでレンタカー選択が良さげです。
帰りのレポお待ちしております。
glucose | 2024年12月15日 08:28おはようございます^^
九州遠征は熊本からでしたか。
熊本空港は何度か使いました。
文龍さんは残念でしたが、リカバリーで良いスタートが切れたようですね。
熊本ラーメン大好きなので食べたいですね(*^-^*)
mocopapa | 2024年12月15日 09:12黒亭は名前だけは知ってました
火の国は残念でしたね〜でもどこかで仕切り直ししたんですよねw
火の国に関しては昔町田で食べました😙
〉男性店員に色々教わりながら動いていた。
教えてる方も若いが、優しく教えていて褒め上手。
たまに客前で声を荒げる店主いますよねーあれは何なのと^^;
自分からしたら単にカッコつけのパフォーマンスとしか思えないんですよね
なのでこちらの店員さん素晴らしい
右京 | 2024年12月15日 09:28ついに、九州へ降り立ちましたね。
豚骨も各県で千差万別なんで、その違いを楽しんで下さい。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2024年12月15日 09:44こんにちは。
本場熊本の一杯は関東で見るマー油とは違うのが印象的ですね。
スタートから臨休は残念でしたが最終日に狙えるようなのでひと安心。
ヤリスを借りたという事はトヨタレンタカーでしょうか。
コロナ禍でバイトしてた時、ヴィッツからヤリスに総入れ替えしたんですよ。
乗りやすいけど後部座席が狭いんですよね。
ノブ（卒業） | 2024年12月15日 11:34熊本遠征とは羨ましいですね。空からの阿蘇山は絶景ですよね。
7年ほど前にこちら訪問した事がありました。
マー油の作り方が他店とは違うそうです。
不思議になぜ卵黄２玉なの？人気があるみたですね！
虚無 Becky！ | 2024年12月15日 11:37こんにちわです。
九州一発目からズッコケましたが立て直しが早いですね。
流石です！
先ずはド真ん中の熊本ラーメンを堪能出来て良かったです😄
黄門チャマ | 2024年12月15日 12:03こんにちは。
一発目は熊本ラーメンですか🤤
卵は二卵性ですかね?
スープに生卵入れたことがないからイマイチ食べ方が分からないです💧
ケーン | 2024年12月15日 12:13こんにちは
まずは一杯目からですね。
玉子が２つがポイントでしょうかね。
チャー、木耳、青葱のイメージですが、
生卵は初めて知りました。
ももも | 2024年12月15日 16:53こんばんは。
熊本行ったことないので羨ましいです！黒亭は青森に出店していたときに食べました＾＾
poti | 2024年12月15日 20:58こんばんわ～！
三年前の男旅で伺いました。
確か、四日目か五日目でランチで焼肉食べて、夜は居酒屋で暴飲暴食。
その後、行ったので腹パンでノーマルのラーメンを頂きましたが、やっぱりコレでしょうね？
バスの運転手 | 2024年12月15日 22:14こんばんは😃
ナイス熊本染め㊗️
駅近だし、観光客も行きやすいですね。
マー油効果強めで中々旨かったですが
何故か生卵の効果がイマイチ感じられなかったのを
思い出します。
としくん | 2024年12月15日 23:32こんばんは。
熊本染めお疲れ様です。
本場で熊本ラーメン食べてみたいですね～
卵黄のせてるのは初めてみました。
kamepi- | 2024年12月16日 00:02こんばんは⑥
熊本攻めご苦労様です🤓
卵黄が2個乗っていて見た目もいいですね！
本場食べてみたいっす〜
シノさん | 2024年12月16日 01:04おばんです、ども。
火の国 文龍さんは(なぜかBM済み)残念でしたね。
こちらも いつの日か不明ですがBM済み。
熊本自体が懐かしい！
羨むばかり、更なる懐かしい土地、品の紹介 楽しみにしております。
気をつけてー。
ヤリスで九州！ その手も いいですね！ でも私は、プリウスで！ がいいなぁ！
ご安全に！
村八分 | 2024年12月16日 01:26㊗️熊本染め
この玉子入りのほうが映えますし、正解でしたね。
おゆ | 2024年12月16日 09:19こんばんは。
並びの「埼陽軒」も、と調べたら休業中でした。
天外天も、本店は閉店しちゃったんですね。
やっぱりネコが好き | 2024年12月16日 21:58こんばんは．
熊本は行ったことがないのでうらやましい．
見た目からして地方の趣がありますね．旅情を掻き立てられますね．いいな．
Paul | 2024年12月21日 13:34どうも～
熊本というと黒亭さんと文龍さんですよね。
後者は改装中で残念でしたが、このサラッとした黒マー油スープは独自性あって好きですね。
最近は北海道にお熱ですけどいつか九州もまた一巡りしたいなぁ。
ペンギン軍曹 | 2024年12月25日 16:54九州は土着文化、閉鎖的な人間模様が未だに根強く、地元の人はインターネットに投稿なんてほぼしませんので、驚くべきことに、食べログもほぼ全て外来、旅客の投稿で埋め尽くされています。
この界隈（田崎、二本木）あたりの住人は、このお店から100mほど離れた場所にある埼陽軒が普段使いで、黒亭は観光客の捌け口…と言うのが実態だったのですが（その昔、築地では火災で焼失する前の井上が観光客向け、若葉が市場労働者向けだったのに似ています）、肝心の埼陽軒は高齢化の影響か、最近ずっと営業休止中だそうです。残念。
Dr.KOTO | 2024年12月28日 10:45
熊本ラーメンの有名店
九州シリーズ１発めは、熊本ラーメンの有名店であるこちら。
RDBランキングは暫定30位付近に落ちているが、食べ◯グランキングは堂々の１位。
地方は、そっちの方の情報が強いんじゃないかと。
成田空港を7:00頃飛び立ち、熊本空港に到着したのは9:30頃。
機体から見下ろす阿蘇にはワクワクした。
レンタカーの手続きを済ませ、いざ出発。
今回の相棒も、四国に引き続き「ヤリス」。
パワーはあまりないが、ボディー剛性高そうで好きなんだよね。
今回も世話になる。
スマホを繋ぎ、カーナビシステムと連動。
まず目指したのは、RDBランキング１位の「火の国 文龍 総本店」さん。
ところが、「今日は営業していない可能性があります。」とgoogle先生がおっしゃる。
（え？定休日じゃないはず、おかしいぞ）と思い、とりあえず行ってみると、改装工事のためお休みとの張り紙が。
スタートからガクっとしたが、この旅の最終日から再開するとのこと。
車を返しに行く前に狙ってみるかと思い、２店めに予定していたこちらに向かった。
店は、熊本駅に近い旧市街の裏路地。
店舗情報には店の駐車場があるように書かれていたが、店のそばにはない。
看板を見ると、第1駐車場も第２駐車場も、店から20〜30mほど離れているんだね。
今通り過ぎてきた第２駐車場に戻り車を止めて店へ。
こちらは10:30開店。
10分ほど過ぎた頃の到着だったが、外待ちなしですんなり入店できた。
店内は蕎麦屋的な和の装い。
若いスタッフ陣が明るく出迎えてくれる。
券売機制。
メニューは基本１種で、具増しと大盛という構成。
ただし、「本店限定」と書かれた「旨辛豚そぼろ入りラーメン」というのもあった。
筆頭は「人気No. 1」と書かれた評価メニュー。
映えるだろうと、これを選択した。
価格は、デフォ＋210円の1100円である。
空いていた奥のカウンターに腰掛け、券をお姉さんに渡す。
麺の好みを聞かれたので、「普通で」と答えた。
スタッフは、男性２、女性２の計４人。
フロア担当の一人の女性は見習い中かな。
男性店員に色々教わりながら動いていた。
教えてる方も若いが、優しく教えていて褒め上手。
あんたも偉いぞ。
みんな若い、20代かな？
こちらが本店だよな。
有名店だから店主は左団扇？
でも、みんな真面目そうだった。
席に通されてから５分ほどで提供されたのは、オレンジ色の２個卵黄が眩しい、粒々のマー油が浮いた一杯。
麺は低加水の細ストレート。
普通コールだったが、ちょいやわらかめ。
カタメ指定すると粉っぽいだろうなという麺だが、しなやかで私好み。
カタ麺好きな方には、普通コールだと抵抗あるかもしれない。
博多系よりは太い、イメージ通りの熊本ラーメンの麺だ。
スープはサラっとした粘度の豚骨。
これまた、イメージ通りの豚骨スープ。
逆に言えば、この店などの有名店の味が、熊本ラーメンのイメージを定着させてきたのだろう。
ちょい平凡にも感じるスープをブーストアップしているのがマー油。
イメージにあるマー油は、茶色のオイル状だが、ちょっと焦げっぽい粒々なんだね。
しかし、焦げ臭さや苦味は皆無。
焦がしニンニクの香りが実に効果的だ。
具は、ねぎ、もやし、キクラゲ、海苔、卵黄、チャーシュー。
ねぎは西日本らしく青い小葱。
程よい量でビジュアルにも貢献。
もやしは茹でタイプで、けっこう量があった。
海苔は小さく、スープでしなっているので、キクラゲに混じった感じ。
キクラゲのコリコリときた食感も、豚骨ラーメンに相応しい。
オレンジ色の卵黄を潰して混ぜ込むと、卵の香りとコクが加わる。
若い頃、豚骨ラーメンの袋麺に、生卵落としてよく食べたなぁ。
やたら懐かしい。
２個あるので、効果は抜群だ。
チャーシューは大きめの肩ロースで３枚入っていた。
卵黄２個増えただけで＋210円はちょっと高いので、チャーシューも増えていると想像。
味付けは薄めだが、やわらかくて美味しかった。
麺量は130gくらいかな。
固形物完食。
スープもほとんど飲んでフィニッシュ。
イメージ通りのマー油が浮いた美味しい熊本ラーメン卵黄増し。
これが定番という感じがする。
もっと混むかとも思ったが、店内は６割の入りと程よく、居心地もよかった。
若者ばかりの職場だが、接客もよく好印象。
いいスタートが切れた。
「火の国 文龍 総本店」さんが臨休だったことで、逆に予定よりもかなり早く１店をクリアできた。
次の県にも早く着けそうなので、熊本でもう１杯。
豚骨の旅はこれからだ。