今回のメニューは当店開店2周年を記念した期間限定(12月14まで)でテーマはズバリ「BLACK &PINK」です！イカ墨ダレのBLACKと桃色自家製太麺のPINKがどんなハーモニーを奏でるのか期待が膨らみます！

さておき表題をオーダー、暫しで着丼。ビジュアル的にはやはり真っ白な自家製サワークリームが目を引きますね！
ともあれ掘り出した麺とタレをサワークリームに和えてまずは一口。瞬間イカ墨の濃厚なコクとサワークリームの爽やかな酸味が鼻を突き抜けて行きます！そこにモッチモチ食感と小麦の風味豊かな自家製太麺が丼全体を盛り上げるべく追撃してきます！毎度ながら秀逸なバランス感ですね。
また、見逃せないのがこれまた自家製のドライトマトの存在です！ラーメンで言うところの所謂「ネギ」のポジションを担っていますが、まんまネギを入れたのでは実質イタリアンであるこの一杯では完全にミスキャストになるのは誰もが感じるところだと思います。では何が合うのかとなった時にドライトマトを思い付く店主さんのセンスにはやはり戦慄せずにはいられません！イタリアンな薬味として完璧に計算通りの仕事を果たしています。

総体としては「イカ墨ダレ」、「サワークリーム」、「ドライトマト」、「生パスタのような太麺」を以って完全にイタリアンな一杯と言えます。とは言えベースダレには蛤煮干も使われていると思われ、いつもの具材と併せてデフォメニューとの繋がりもしっかり感じられます。これだけイタリアンな一杯であるにもかかわらずバシっとハイデンコッコ感を醸し出せるハンドリングには改めて脱帽した次第です。2周年おめでとうございます！