2024.Dec.Mon

朝起きて幾つか候補が有りましたが、2軒目を考えたら月曜日は行きたいお店の定休日が多く上尾市に行ってから某店の偵察をしちゃいます

9時56分、お店の裏のコイパに到着して開店時間30分前になったら向かいます

グルッと周り歩いて2分ちょいぐらいでお店前に着きました

この場所は踏切の隣に有る民家見たいな店舗なのですね

椅子が4脚有りPP椅子に腰かけます

外にはメニューとかその他の説明のボードが置いて有ります

表題は時価では無かったですが、ボードを見ていると決めていたメニューをスルーしそうです

私的好みな季節限定のリピート率No.1「牡蠣鯛ラーメン」…当店人気No.1と歌っている「帆立鯛ラーメン」迷ってしまいます

そして「極上醤油雲丹麺」「極上塩雲丹麺」「極上鯛雲丹麺」が有りメチャ悩みます

他にもメニューは有りますがスルーです

11時01分、女性店員さんから開店の案内が入って店内入口左側に有る券売機から迷って私が好きな表題（1790円）のボタンを、ピッと決めました

開店直後は3人（私とカップル）で想像していたより少いです

案内が入ったカウンター奥の端の席に腰かけるとコップにお水が入って置いて有ります
お代わりはカウンターに置いて有ります

カウンター5席のみ

店主さんと少し年配な女性スタッフさんでの運営でした

待っていると、先に小さい器に入った具材が着丼です

説明を聞くとゴマ油と辣油で和えられているそうです

11時11分、女性店員さんが運んで来てくれて着丼です

高台に着丼の方が早いですがカウンターに半円のトレーが置かれていますから丁寧に運んで来てくれました

スープの表面はプカプカと油がマダラに浮いています
説明によると鯛と鶏の油見たいです

先ずは、レンゲで掬って飲んで見るとメチャメチャ熱いです

熱いですから少しずつ飲んで行くとメチャメチャ響きます

鯛と牡蠣の味わいがはっきりと伝わります
店主さんから食べ終わって聞きましたが、スープは鯛と魚貝を合わせているそうです
魚貝からの塩味でしっかりとした輪郭をつけているそうです
その鯛スープに牡蠣を入れて加熱して旨味を溶け込ましているそうです

アニマルレスだそうです

流石、元フレンチシェフのスープだけ有って大台ですw

麺は東京の老舗の製麺所さんの麺見たいです
浅草開化楼さんと想像してしまいますw

その麺は加水抑えたストレート細麺です
小麦を十分に感じながら、パツ過ぎずにしなやかで滑らかそして終始麺の硬さは差ほど変わらなかったです

牡蠣も大きめでプリプリとしていてメチャメチャ美味しいです

具材は別の器です
別にした意味は察しました
低温調理の鶏ムネ、エリンギ、メンマ、ネギを和えておりミツバが上に乗せてあります
メチャ美味しかったです

お持ち帰りして夜のお供にしたいぐらいでした

食べながらも厨房を気にしていましたが、カップルで来ていてもワンロットは1杯なのですね
11時19分、食べ終わってお店を後にする頃は同じ人数でした

久しぶりにスープがメチャメチャ響きました

ごちそうさまでした

駐車料金は400円