12/20訪問。春日部の新店狙いでしたがしばらく臨時休業とのこと。そんなわけで予定を変更し、同じ春日部の「麺や 豊」さんへ。夏以来4か月ぶりの訪問です。狙いは今冬絶対に食べておきたかった味噌ラーメンのひとつ“ベジ味噌”。こちらは醤油・塩・つけ麺と何を食べても美味しいお店なので非常に楽しみです。いつもどおり口頭注文。2回連続で支払いをせずに退店しようとしてしまったので今日こそは忘れないようにしないと笑　なんて考えながら待つこと15分ほどで着丼。


【麺】
自家製の中太麺。やや平たくややちぢれがあります。弾力が強くもっちもちで程よいコシも。同じ太麺でもレギュラーの手揉み麺とはまた違った魅力のある麺ですね。超濃厚なスープとも相性抜群で非常に美味しかったです。


【スープ】
味噌×ベジポタの超濃厚味噌スープ。かなり甘めなものを想像してましたが、思っていたほど甘すぎずむしろバランス型。素材感を活かした甘味にぽってりほっこりした口当たりはまさにポタージュ。ひと口食べる度にホッとしてしまうような優しい味わい。濃度だけ見るとかなり責めた感じもありますが、実際は非常にバランスのとれたスープだと思います。


【具材】
チャーシュー・豚ひき肉・野菜(もやし・キャベツ・にんじん・玉ねぎ・万能ねぎ？)・すりおろし生姜・フライドオニオン・トッピングの味玉です。チャーシューはバラロールの煮豚。しっかりめの味付けで脂はトロトロお肉はホロホロ。豚ひき肉も少し味付けされていてしっとりパラパラ。バラエティ豊かな野菜が旨味・食感をプラス。ねぎは万能ねぎで良いんですかね？ちょっと珍しい切り方で食感・風味が豊か。フライドオニオンはたまにふんわりと香ってきて絶妙なアクセントに。味玉は黄身がトロットロ。黄身の味がかなりしっかり感じられて非常に美味しいです。


【総評】
こちら割と王道系なイメージがありましたがこの味噌はかなり濃厚。ドロッドロです。野菜の旨味が凝縮されていて甘味がありますが、想像よりは甘すぎずクドさも皆無。味噌や野菜本来の甘味のみといった感じ。また最初の数口は少し節系のような香りがしたのが印象的。このあたりが豊さん流なんでしょうか。濃厚一辺倒ではなく細かいところにこだわりが見え隠れしてます。麺を引き上げるべく野菜を掻き分けてみますが...なかなか出てこない！笑　具材の野菜もなかなかの量で、“ベジ味噌”のネーミングどおりもはや主役級。とりあえず麺は諦めて野菜をほおばることに。種類豊富な野菜達はクタ感とシャキ感のバランスが良く非常に美味しい。少し野菜を食べ進むとようやく麺が登場。自分は豊さんではこのタイプの麺は初めて頂きましたが、モチモチシコシコでウマイ！ほんの少しワシッとしていて力強さがあり、超濃厚なスープにも全く負けてません。中盤あたりからは生姜を混ぜ込んで。流れでチャーシューも。ん～、トロトロのホロホロでウマイ。スープを絡めて食べるとたまらないですね。後の味玉もですが、豊さんは1つ1つの具材が本当にクオリティが高いです。生姜の風味はほんのりするかな？くらいですが、スッキリ感が増した気がします。最終盤に卓上の自家製辣油も試してみましたが、こちらも相性が良く美味しかったです。ただ食べる辣油っぽいタイプでどちらかというと風味寄り。辛さはあまり期待しない方が良いかと思います。最後は味玉を。元々非常に美味しい味玉ですが、退店してからもしばらく黄身の味が口に残っているくらいで今日は一段と美味しく感じました。やっぱり味噌との相性が良いんですかね？大満足の美味しさでした。今日はしっかり支払いも忘れずノーミスで退店笑　ごちそうさまでした！

No.182/2024