19:50頃 再訪。

先客5名、後客2名。
涼しくなってきたので楽しみにしていた塩そばを久しぶりに♪

カウンター席へ座り予め決めていた表題のメニューを口頭注文、後会計制です。
麺は「細麺」でお願いしました。

冷えたグラスに注がれたアサヒ熟撰生が到着し、一人乾杯〜♪

結束店主＆女性助手の2名体制での営業です。

注文後12分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
薄っすらと油膜張るチョッピリ混濁したスープは鶏魚貝のトリプル出汁に尖りのない円やかな塩ダレが塩梅ジャストで調和した、ジワ〜ッと旨味を感じる大変美味しい適温熱々の滋味深コク旨塩スープで…フ〜フ〜しながら暫くレンゲ止まらず。

微細な粒々が薄っすら見えるストレート中細麺は麺肌ニュルッと滑らかでムニクツッとした心地良い歯切れで、
ロングカットの自家製豊麺がスープをバッチリとリフトしてきて小麦も香りメッチャ美味しく啜れちゃいますね〜

ピンク色した豚レアチャーはシットリ柔らかで肉々しいもの、チョイ厚カットの味染み煮豚チャーはミッシリホロリ柔らか仕様、コリザクッと繊維を断ち切れる太メンマ＆シャッキリ茹で加減の青菜が良い箸休め、半熟煮卵は黄身まで熱々なネットリドロリ状で味染み良く、秀逸な具材達をアテに熟撰生も美味しく飲み干せました。

スープ温度の低下と共に変化するスープを楽しみながらジックリと啜り続け、最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

期間限定で「陳麻婆そば」なるものも始まってました。

接客もキッチリ丁寧で好印象〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪