20:35頃 再訪。

9/15で12周年とのこと、遅ればせながら御祝いを兼ねて定訪〜♪

先客3名、後客3名。
カウンター席右端へ座りメニューを拝見し口頭注文、後会計制です。
選べる麺は「細麺」でお願いしました。

結束店主＆女性助手の2名体制での営業で、直ぐに冷えたグラスに注がれたアサヒ熟撰生が到着し、一人祝杯〜♪

注文後7分ほどで着丼です。

先ずは麺をそのまま数本…
微細な粒々が薄っすら確認できる艷やかなストレート中細麺は氷水でキッチリと〆られた高弾力でコシのあるプツパツッとした抜群の歯切れで、小麦の香りと甘みを感じられるドロッとした出汁水に浸かった美味しい豊麺で…スープ浸けずに半分位啜っちゃいました^^;

続けてスープに潜らせズズッと…
芳醇な醤油ダレがキリッと効いた魚介強めで動物系がサポートする僅かに酸味のある、淡麗和風スープと豊麺がバッチリとマリアージュして…ズバズバとサッパリ美味しく啜れちゃいますね〜

スープinされたシットリ柔らかで肉々しい大判豚チャー2枚にコリジャキ食感の極太メンマ2本、麺皿にはチョイ厚カットで甘ダレ掛かったホロリ柔らか豚チャーにパリッと風味良い大判海苔、シャッキリ茹で加減の彩り鮮やかな青菜は良い箸休め、半熟煮卵は黄身シットリドロリネットリ状で、秀逸な具材達をアテに熟撰生も美味しく飲み干せました♪

後半に味変アイテムの山葵をスープへ溶かし込めば…
爽やかな香りがナイスアクセントで、気付けばペロッと固形物を美味しく完食。

ポットinされた魚介出汁スープでセルフ割りすれば塩梅ジャストのスープが完成して、最後は丼を持ち上げグビグビッと大変美味しく完飲です。

改めまして12周年おめでとうございます！

今後も変わらず定訪させていただきます^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪