2024年12月　実食

熊谷市役所に通じる北大通りを一本裏に入った住宅地にある「だるま大使」ご出身というお店です。一方通行だらけの狭い道の中、突如現れる駐車場完備の店舗に驚かされました。

麺は、角刃切りの細ストレートです。一玉100ｇは超えていそうな、十分な麺量です。ゆで加減は普通でお願いしましたが、それでも気持ちかための、博多麺らしい食感です。
スープは、脂泡が浮かぶ、ややさらっとした豚骨です。店外にはラードの一斗缶が山積みになっています。背脂入りは別メニューになっています。しっかり熱く、臭さはなく、ぼやけのない味わいです。ハイクオリティな屋台っぽい印象です。
具材の肉は、豚肩ロースが1枚です。薄切りで柔らかく、箸休めになります。
他の具材は、ねぎ、きくらげです。どっさり気前の良い盛りがうれしいです。
卓上には紅ショウガ、ごま、辛子高菜といった定番に加え、おろしにんにく、フライドガーリックなど豊富な味変アイテムがあり、替え玉注文も飛び交っていました。

席案内はスムーズで、提供がとにかく早く、価格もリーズナブルで、昔ながらのラーメンのいいところが残っているような良店でした。これからも末永く続けていただきたいと思います。