11月にオープンしたという情報を得て来ました
貝出汁ラーメンもあるので、貝大好きなカミさんが断るはずもなく、誘ったら何の抵抗もなくついてきました
先日行った行徳にある貝出汁が売りのお店の時も、同じシチュエーションでした（笑）

お店のある場所は、新橋の繁華街の一角なので、店を出ると客引きと酔客に囲まれます
カウンターが10席くらいで、店の奥の方の席は割と広めに感じるが、券売機付近はけっこう狭い感じ

入り口脇の券売機でチケットを購入
カミさんは「和出汁そば（貝）」で自分は「和出汁そば（煮干し）」
出汁によって丼のデザインを変えてます
貝は白くて歪な形の丼で、煮干しは青い丼、ぶし
先客も数組いたのですが、ほとんど食べ終えていたようで、自分たちが食べる頃には後客が２名ほど入ってきて、そこそこの入りといったところでしょうか

オープンしてそれほど日が経ってないので、店内は清潔感があって綺麗です
それだからか、女性客が目立ちますね
女性ひとりのお客さんもいらっしゃいます

自分が頼んだ「和出汁そば（煮干し）」は、トップに煮干しが乗ってます
具は鶏チャーシュー、低温調理のチャーシュー、穂先メンマ、白髪ネギとネギ
カミさんが頼んだ「和出汁そば（貝）」との違いは、トップの煮干しがハマグリで、白髪ネギではなく芽ねぎだというところ

少しカミさんのスープをもらうと貝出汁〜
自分のスープは煮干しがけっこう強く出てます
途中で、卓上の手作り自家製調味料の「ぶどう山椒あぶら」をひとすくい垂らしてみると、山椒の香りが鼻の奥を刺激します
次に「ポルチーニ油」を垂らしてみますが、こちらは山椒油ほど、味の変化は感じませんでした
その後はペッパーミルで胡椒をふりかけると、自分的にはこれが一番しっくりきました

麺は細麺ですがパツパツではない、少しやわめの食感
穂先メンマは、この類のメンマとしては少し歯応えのあるこれまで経験したことのない食感でした

スープも完飲して、ごちそうさまでした♪
次に来る機会があれば、「和出汁そば（節）」を食べてみたいと思いました