ぬこ＠横浜
hiroto
横浜タンタン@辛いものの記録
千年
田中
コメント
ドモです！
物量的にはちょいと不足感もありそうですが、これはかなり旨そうな感じを受けました。
ラー油や山椒の辛さとガップリ四つの濃い目なタレなら刀硝麺のような麺が良さそうです。
具材のシンプルさがまたニクイっすね。
1日1麺 | 2009年7月17日 22:181日1麺さん、こんにちは。
数日、横浜を離れていたので返事が遅くなりました。
＞物量的にはちょいと不足感もありそうですが、これはかなり旨そうな感じを受けました。
汁なし坦々麺は私もあまり食したことはなかったのですが、美味いものですね～。
＞ラー油や山椒の辛さとガップリ四つの濃い目なタレなら刀硝麺のような麺が良さそうです。
そうですね。普通の麺だとくどくなり過ぎそうな気がします。
中華街の店でも汁なしオーダーって可能なのかな・・・今度行ったときに聞いてみます。
ぬこ＠横浜 | 2009年7月20日 10:00こんにちは。
おすすめ店教えていただきありがとうございました！！
いつか行ってみます！！
この汁なし担々が気になりました。
rei | 2025年5月25日 16:05
【注文】四川刀削坦々麺 汁なし大辛(750円)。メニューには汁なしの記述はないが注文時に、汁なしに出来るか確認したところ特に問題なく作ってくれることになった。
【待ち時間】3分。
【麺】幅広の刀削麺。厚みも適度にある。場所による茹で加減が微妙に異なるのも刀削麺の楽しみではある。
【たれ】良い感じの辛さと山椒による痺れが美味い坦々ダレ。スープが無い分、麺に絡んだタレをダイレクトに味わえる。
【具】挽肉、細切り木耳など。このメニューの場合は具そのものを味わうより、タレの構成要素として風味をつける役割を担っている。
【感想】坦々スープで味わうのも好きだが、汁なしで坦々ダレをダイレクトに味わうのも良い。普通の麺だと少々くどくなりそうだが、刀削麺のような麺なら合いそうだ。