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88点
★＜流。10th Anniversary＞純手打ち煮干そば🍜¥1[ラーメン/煮干し]
煮干そば 流。（東京都北区）40Clockers

「★＜流。10th Anniversary＞純手打ち煮干そば🍜¥1」@煮干そば 流。の写真《 thoughts 》
数種の煮干しを配合を行い香り•雑味をbalance良く抽出された煮干出汁は上品になり過ぎずじんわりと余韻が残る秀逸した力強い旨味🐟コク深い４種の醤油をblendしたカエシは麺に負けないキレのあるsharpさが冴え渡る艶やかな清湯Soup🥢程良い下味にシャキッと歯応えの良い自家製メンマ🎋脂身の甘味にトロける様な肉質softな国産とろとろ豚バラ叉焼🥩"讃うどん いわい"から伝授された手打ちならではのコシの強さに滑らかでツルモチ食感が心地良い存在感のある自家製手打ちS太麺がfitがする10周年を迎え時代に流されず進化し続け流。一杯😋

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