Item: 煮干そば 流。
Rating: 77
Author: 汐留次郎

77点

アブラ煮干しそば並 1,030円。十条駅ホーム沿い。祝日12時30分、外待ち4人、券売機で食券購入後、屋外に並ぶ。椅子4脚あり。3オペ。一人は自家製の麺打ち。カウンターのみ7、8席か。入店着席まで20分、さらに着丼まで10分。ある程度のロットで回してるようだ。丁寧に揃えられたカイワレ、メンマ、炙りチャーシュー、ナルト、刻みタマネギ。自家製らしい麺は中太ストレート、まあ普通の量、特に芸の無い背脂浮いたスープ自体はあっさり煮干し。コワモテの店主だが色々丁寧。ただ一言でいえば「丁寧に作られた新潟発祥なおじ」。ブラインドで食べたらわからない気がする。美味いけど30分待つほどではなかった。