14:15頃 再訪。

年末の挨拶も兼ねて定訪〜♪

外待ち1名に接続、14:30声が掛かり店内の券売機にて食券を購入しカウンター3番席へ。
後続は10名で、退店時の外待ちは4名でした。

食券を渡す際に「麺少なめ」でお願いしました。
林店主＋お母様＋男女の計4名体制でのテキパキ営業です。

直ぐに冷えたグラス＆赤星中瓶が到着、少ししてチャー＆メンマのアテもいただけ一人乾杯〜♪アテが旨っ^^!

着席後7分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
表層をギラギラと香味油が覆っていますが見た目ほどオイリー感は高くなく動物魚介乾物の旨味がタップリと抽出された出汁に、芳醇で程好く効いた醤油ダレが塩梅ジャストで調和した大変美味しいコク深い淡麗醤油スープで…自然と蓮華がグイグイ進んでしまいます^^;

手打ち手切り手揉みの強い捻りが入った平打ち縮れの不規則な太麺は高弾力でコシのあるムッチリシコな抜群の歯応えで、小麦の密度高く咀嚼する度にバッチリと小麦香るツルピロ麺とコク深スープがマリアージュして…メッチャ美味しく啜れちゃいます♪

共にチョイ厚カットで炙りが入った柔らかで香ばしい岩中豚＆林SPFの2種豚チャー、太メンマ2本はコリザクッと繊維を断ち切れるもの、パリッと風味良い海苔にシャッキリ茹で加減の青菜が良い箸休め、奥久慈卵の味玉は黄身シットリドロリ状で味染み良く、秀逸な具材達と共に赤星も美味しく飲み干せました。

食べている途中で味変アイテムの香味油が渡され、後半に投入するとナイス味変で気付けば丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲してました。
御心遣いありがとうございますm(_ _)m

忙しそうだったので「良いお年を〜」と一言だけ声掛けし気分良く退店〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪