2024-378杯目(12月25杯目)
🍜◎中華そば 小
🏡魂の中華そば
🗾東京都板橋区上板橋1-25-10
🏢JTプラザ上板橋 1F
🚉上板橋駅🚶2分
💤不定 Irregular
📢営業情報告知 X
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2024/12 平日夜 初訪問

そもそもは”麺の蔵 かめだ屋(閉店)”の2号店として2015年にオープン
その後かめだ屋本体が閉店し、店舗ごとの売買があり中身が入れ替わり今に至る
東池袋大勝軒ファン店主による独学ラーメンをご提供

20時頃到着し先客2名
L字カウンターは一辺の背後がかなり狭く、
奥の席の出入りは手前の人に立ち上がってもらう必要あり
その奥の席に着席

◎中華そば 小(230g)￥950

豚骨・豚足・鶏がら・挽肉・煮干し・サバ節・香味野菜を15時間かけて弱火で炊きあげたライト白湯スープに
数種類の醤油をブレンドしアゴ、煮干し、昆布、数種類の節を加えて2週間寝かせたタレ合わせ
節の香りの主張するライト白湯に仕上がっておられる
自家製の麺は約2x2.5mm断面の多加水柔らかめストレート麺
透明感溢れる小麦感と優しい麺肌でふっくら癒やされる♪
具材は、肩ロースチャーシュー、メンマ、海苔、葱