ラーメン山岡家（プレミアム醤油とんこつラーメン）
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1988年創業「ラーメン山岡家」の羽生店
年中無休の24時間営業とあって年末年始でも混雑
麺メニューはラーメン、味噌ラーメン、辛味噌ラーメン、つけ麺、ウルトラ激辛ラーメン、期間限定（2024年12月23日〜）のプレミアム醤油とんこつラーメンの他トッピング類
プレミアム醤油とんこつラーメンを注文

多めの固形背脂に厚めのラードによる油膜が貼ったスープは店内炊きの豚骨スープに煮干出汁をミックス
煮干のビターさは思いの外強く豚骨のズッシリとした濃度もありチェーン店とは思えないパワフルさ
シャキシャキの刻み玉葱に肉厚なワカメの風味も豚骨煮干に清涼感を与え相性の良いトッピング

麺は中太の加水高めのストレート
しっかりと茹で上げられているが柔すぎずコシも残ってもっちり食感

チャーシューは脂身多めの熟成されたロースでクセなくしっとり

数年ぶりの山岡家だったが人気があるのも分かる中毒性