10:30過ぎに訪問。この時間でも10名程の他客あり。店内は広く、テーブル席とカウンターが設けられている。清潔にされていて居心地の良い空間だ。男女数名の店員さんによる切り盛りで、接客は非常に良好。

各席に配置されているタブレットにて本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは醤油ベース。上から多めのラー油と唐辛子が振りかけられる。
飲んでみると、辛さはしっかりと付与されており、中々鋭い刺激を楽しむ事が出来る。かと言って極端に辛い訳でも無く、他要素をスポイルしていないバランスが良いと思う。
ベース部分は、脂分のコク、甘みを伴う旨みが主体となっており、これが辛味と絶妙に拮抗。余計なクセや重さを感じさせず、多くの人に受け入れられそうだ。
醤油感、塩分濃度は適度。過度のトガりは感じさせないが、力強いキレを生み出している。
全体として、程好い力強さを打ち出しつつ、バランス良好な味わいに仕上げられていると思う。
途中から、カウンター上に設置されている揚げにんにく、どろだれラー油を多めに加えて食べ進めたが、いずれも非常に良い味変に。最後まで飽きが来る事は無かった。

麺は、加水率高めのストレート中細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。表面の平滑性と噛み切る際のグニグニという程好い抵抗感が心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しをしっかりと楽しむ事が出来る。この一杯に於けるマッチング性も良好。
量は普通位。具と合わせると、自分にはこれ一杯で十分な満腹感が得られた。

具として、豚バラ肉は、小さめにカットされたものが多めに乗せられる。柔らかくジューシーで中々美味。
刻みニラはタップリ。この一杯には絶妙のマッチング性を見せてくれる。
中央には、球状の柚子こしょうおろしと玉葱細切りが乗せられ、時折、麺等と共に口へ運ぶと、効果的に清涼感をもたらしてくれる。
他に、丼の縁に海苔1枚が添えられる。

この系列、クオリティ的にそこそこという印象だったが、本メニューは「スタミナ系」的なニュアンスも感じられて期待以上の旨さ。色々な意味で使い勝手が良く、地元の人に重宝されそうな良店だ。